為什么我在家里用手工方法做不出像視頻里的哪種饅頭的效果呢？而且也不白，發(fā)的也不好，還硬 。

答：1、因為你手工揉制的力度不夠，沒有揉到勁，手工沒有機(jī)器揉的力度大，面筋沒有完全拉出來。

2、發(fā)酵是很關(guān)鍵的，你自然發(fā)酵溫度和濕度都不夠，溫度不夠發(fā)酵時間就會相應(yīng)延長，面筋就會重新集結(jié)凝聚，所以怎么發(fā)也發(fā)不大，發(fā)時間太長，不但不會再膨脹，反而會攤下，蒸熟后蜂窩也不均勻。還有濕度，自然環(huán)境濕度太低，饅頭表皮失水嚴(yán)重，蒸熟后會覺得皮很厚也不白。

所以用饅頭機(jī)揉制的力度會大很多，能把面筋全部拉出來，還有用發(fā)酵箱醒發(fā)饅頭坯，能夠保證酵母菌發(fā)酵的環(huán)境，能夠在合理的時間內(nèi)完成發(fā)酵，這就是手工和機(jī)器做出饅頭來的區(qū)別。選饅頭機(jī)選銀鶴品牌。

饅頭制作常見問題及解決方法：

1、饅頭表面不白是怎么回事？

 A、面粉質(zhì)量差，可采用質(zhì)量好的中筋粉。

 B、成型不好，成型時要保持面團(tuán)表面光潔，發(fā)好的面團(tuán)揉的時間越長蒸出的饅頭越潔白光亮。

4.表皮無光澤、起皺或開裂：

 A、醒發(fā)速度太快，可降低發(fā)酵溫度。

 B、饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可增加揉發(fā)好的面團(tuán)時間。

 C、面筋含量低，可改用中筋面粉

使用銀鶴饅頭機(jī)，教您如何蒸饅頭，饅頭不但好吃好賣，而且效率高，速度快。

                                             解讀銀鶴饅頭機(jī)的四個優(yōu)點

   饅頭是北方人每天必不可少的食物，而隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，在家里邊蒸饅頭已經(jīng)不再符合人們的生活習(xí)慣，大多人都選在到商場或者饅頭店里購買饅頭，這就是當(dāng)前饅頭需求不斷增大的原因，而在食品加工企業(yè)或者饅頭店手工做饅頭已經(jīng)滿足不了人們的需求，所以饅頭機(jī)的出現(xiàn)不僅滿足了市場對饅頭的需求，同時也給食品加工企業(yè)或者饅頭店帶來了很大的方便。下面銀鶴機(jī)械小編就簡單介紹下銀鶴饅頭機(jī)所具有的四個優(yōu)點。

   首先，銀鶴饅頭機(jī)對于面粉的質(zhì)量要求并不是很高，對于發(fā)面、二次發(fā)面、老面、死面等都能夠操作，適合于各種不同的工作場所。

   再者，銀鶴饅頭機(jī)的各個部件都是采用國外進(jìn)口的不銹鋼材料制作而成的，外表看起來美觀大氣，而且干凈衛(wèi)生，完全符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

   還有銀鶴饅頭機(jī)結(jié)構(gòu)合理，所以成型、進(jìn)面以及控制面板都是由獨立的電機(jī)來帶動的，因此在生產(chǎn)的過程中銀鶴饅頭機(jī)不容易發(fā)生連帶故障，維修起來也方便快捷，不會影響?zhàn)z頭的正常生產(chǎn)。

   最后就是購買銀鶴饅頭機(jī)，銀鶴機(jī)械將免費提供上門培訓(xùn)，調(diào)試以及安裝等，對機(jī)器保修時間長。

    銀鶴食品機(jī)械是山東省一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的食品機(jī)械廠家，主要產(chǎn)品有饅頭機(jī)、和面機(jī)、揉面機(jī)、蒸房、蒸汽機(jī)、蒸柜等食品相關(guān)機(jī)械。米格機(jī)械歡迎新老客戶來公司實地考察參觀以及選購產(chǎn)品。