麥冬草藥膳具有養(yǎng)陰、益胃生津的功效。膳中沙參性味甘寒，具有養(yǎng)陰生津的功效，對(duì)于燥熱咳嗽、熱病口渴等證有一定的。麥冬性味甘寒，具有養(yǎng)陰生津、清心的功效，現(xiàn)代藥理研究其具有耐缺氧、調(diào)節(jié)身體系統(tǒng)的功效。水魚(yú)也叫甲魚(yú)，日本矮麥冬草，味甘性平，具有、清退虛熱的功效。水魚(yú)的殼也叫鱉甲，具有軟堅(jiān)散結(jié)的作用，因此孕婦慎食。

麥冬高十五至四十厘米，地下具細(xì)長(zhǎng)匍匐莖，須根常有部分膨大成肉質(zhì)的小塊、呈紡錘形、中部肥滿。葉叢生，總狀花序，花淡紫色或偶有白色，八月間開(kāi)花。漿果球形，成熟時(shí)深綠色或黑藍(lán)色，十一月果熟。原產(chǎn)我國(guó)和日本，現(xiàn)在我國(guó)各地廣為栽培。

麥冬喜涼爽潮濕環(huán)境、怕髙溫，宜選疏松、肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的沖積土栽培。凡易積水、地勢(shì)低洼、常有水浸淹之處，都不宜栽種。麥冬須根犮達(dá)，栽培地的土層要深耕、耕細(xì)、畦面要平正，以利須根的生長(zhǎng)和發(fā)展。

秋冬栽植，應(yīng)進(jìn)行施肥。在工作中，施肥不當(dāng)表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是施肥的方法不適宜，最常見(jiàn)的誤區(qū)是將肥料施用于穴底，然后在肥上種樹(shù)，這樣做貌似根系能直接吸收到養(yǎng)分，但實(shí)際上卻容易產(chǎn)生肥害。正確的方法是將肥料與栽植土充分拌勻，這樣既可以使根系吸收到養(yǎng)分，還不會(huì)發(fā)生肥害；第二種誤區(qū)是施用肥料的種類(lèi)不對(duì)，在日常管理中，我們常見(jiàn)一些人在冬季給樹(shù)木施用化肥，此法非常不對(duì)，冬季樹(shù)木處于休眠狀態(tài)，此時(shí)施用化肥，樹(shù)木無(wú)法吸收，時(shí)間一長(zhǎng)，養(yǎng)分會(huì)流失。正確的方法是在冬季植樹(shù)時(shí)施用農(nóng)家肥，根據(jù)土質(zhì)情況，選擇牛馬糞、羊糞或者雞糞、豬糞等農(nóng)家肥。