垃圾臭味的產(chǎn)生過程中, 蛋白質(zhì)、氨基酸會因微生物的活動而進(jìn)行脫羧作用和脫氨作用, 這是臭味產(chǎn)生的主要因素。脫羧作用在pH 值4～ 5 的條件下產(chǎn)生胺及含硫化合物; 在高pH 值條件下, 氨基酸脫氨生成NH3 和揮發(fā)性脂肪酸(VFA )，pH 值越高溶解越多, 釋放越少;NH3溶于水呈堿性, pH 值越低溶解越多, 釋放越少。好氣條件可產(chǎn)生較多的NH3, 而H2S 產(chǎn)生量較少;厭氧條件下則正相反。水分也是影響臭氣產(chǎn)生的因素之一, 水分含量大, 通氣受到影響, 發(fā)生厭氧酵解,VFA、H2S、NH3及糞臭素等產(chǎn)生量增加, 惡臭增強。

所以臭氣的分子組成主要包括硫化物、氨類、低級脂肪胺、芳烴、羥基化合物、醇類、低級脂肪酸等惡臭氣體。

待處理氣體在通過除臭系統(tǒng)生物填料的過程中，其中的異味分子擴(kuò)散到生物填料表面形成的生物膜上，微生物把異味分子氧化分解，從而消除臭氣污染。

除臭過程主要分為以下幾個階段：

一階段：氣—液擴(kuò)散階段，臭氣中的污染物通過填料氣—液界面由氣相轉(zhuǎn)移到液相；

二階段：液—固擴(kuò)散階段，惡臭物質(zhì)向微生物膜表面擴(kuò)散—廢氣中的異味分子由液相擴(kuò)散到生物填料的生物膜（固相），污染物質(zhì)被微生物吸附、吸收；

三階段：生物氧化階段，微生物將惡臭物質(zhì)氧化分解—生物填料表面形成的生物膜中的微生物把異味分子氧化，同時生物膜會引起氮或磷等營養(yǎng)物質(zhì)及氧氣的擴(kuò)散和吸收。