麻辣豬耳朵是時下比較流行的一種休閑小食，很適合年輕人的胃口。麻辣豬耳朵鹵制過程與豬肉本身的質(zhì)量以及殺菌溫度與時間需要結(jié)合起來考慮，一般來說鹵制會將豬耳朵收縮，豬皮會繃緊；在此狀態(tài)下改進你的殺菌公式即可。你看看你鹵制后的豬蹄是什么狀態(tài)，然后自己摸索一個不同的殺菌方式，可以適當(dāng)降低一下溫度！

殺菌鍋的特點:

1 )浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動,且會在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向,促進整個殺菌室內(nèi)水在每個包裝物間不斷流動，從而保證殺菌室內(nèi)各點溫度的高度一致,保證每個食物的殺菌安全。

2 )預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水，被迅速置入殺菌室,向食物釋放大量的熱量,使食物迅速升溫,降溫時,外界的涼水直接進入殺菌室與食物接觸,迅速降溫。

3)每次殺菌完畢,高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi),保存熱量不被散失,節(jié)約了大量熱能,且為下次殺菌做好準(zhǔn)備,節(jié)省了時間。4 )采用世界上先進的高效率循環(huán)水泵,能用少的電力發(fā)揮大的功效。

5)安全、穩(wěn)定、可靠，且隨意調(diào)整的過程反壓力控制， 確保包裝物不受變形。

6)高保真的過程控制,保證批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。

7 )適合多種類型和尺寸。

衡石食品殺菌鍋售后以及調(diào)試承諾：

1、設(shè)備安裝完畢后，對貴公司zhi定的操作人員進行免費指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進行壹般的維修保養(yǎng)。

2、在設(shè)備驗收交付使用之日起，對產(chǎn)品提供壹年的免費保修，（含自然損壞零件費，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費）。保修期滿后，我公司對產(chǎn)品提供*保修，只收取適當(dāng)成本費，免收人工費。

3、為確保貴公司設(shè)備達到理想的運轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費用，在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對產(chǎn)品進行檢修和保養(yǎng)。

4、當(dāng)食品殺菌鍋設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時作出調(diào)動安排趕到現(xiàn)場維修，保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。