斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻。

肉糜斬拌機(jī)，大型斬肉機(jī)，肉餡斬拌機(jī)：該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切大白菜、洋蔥等蔬菜，斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉糜，我廠生產(chǎn)的斬拌機(jī)設(shè)計(jì)合理、工藝精良。

肉糜斬拌機(jī)，大型斬肉機(jī)，肉餡斬拌機(jī)：斬拌機(jī)是肉加工必不可少的斬切攪拌設(shè)備，斬肉機(jī)可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而最大限度的保留了原有色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。

斬拌機(jī)全機(jī)采用304不銹鋼制作，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛(wèi)生要求，高速能夠?qū)⑷饧拜o料快速的斬切成肉餡或者肉泥，像是冰片、水一類的輔料也能同時(shí)加入進(jìn)行均勻的斬拌。斬切時(shí)間短，產(chǎn)量高，溫升低。

該斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)四部分組成，采用防水電腦作為控制器，使用起來(lái)安全可靠。在該產(chǎn)品螺旋式運(yùn)動(dòng)工作的同時(shí)，生產(chǎn)原料可以被刀組高速攪拌和切碎，將肉塊和碎肉還有脂肪切制成糜，并排除原料中的空氣，從而有效的減少了產(chǎn)品的液汁分離率，進(jìn)一步增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩。