饅頭制作常見問題及解決方法：

1、表面易塌陷：

A、發(fā)好的面團(tuán)揉面不均勻，面團(tuán)內(nèi)的氣泡未完全被揉出來，成型時有斷層。應(yīng)將面團(tuán)充分揉勻。

B、蒸汽太旺，可調(diào)整為中小火。

C、酵母過期后勁不足，可重新購買酵母發(fā)面。

D、面粉質(zhì)量差，筋力不夠，可采用中筋面粉

2.饅頭過于膨脹蓬松成品松塌成型不好：

A、醒發(fā)時間過長，可縮短醒發(fā)時間，或加些未發(fā)酵的面團(tuán)進(jìn)去。

B、酵母用量太大，可適當(dāng)降低酵母的使用量。

C、面團(tuán)太濕，和面時加水過多，可見減少水的用量。

使用銀鶴饅頭機(jī)，教您如何蒸饅頭，饅頭不但好吃好賣，而且效率高，速度快。

?南北方饅頭有什么不同？

    南北方饅頭有什么不同？

    南方以米飯為主，饅頭一般出現(xiàn)在早餐。而北方就以面食為主，三餐經(jīng)常吃饅頭。北方饅頭比南方饅頭更有嚼勁和筋道感。外觀上呢，北方饅頭多為圓形，南方饅頭多為刀切方形。北方的饅頭不甜，南方的甜。北方人一般吃不慣南方的甜饅頭。你喜歡吃甜饅頭嗎？

    總結(jié)一下南北方饅頭的差異：1、筋度：北方饅頭比南方饅頭更有嚼勁和筋道感；2、外觀：北方饅頭多為圓形，南方饅頭多為刀切方形；3、甜度：北方的饅頭不甜，南方的甜。這3條基本是目前我們對南北饅頭在主觀感受上的區(qū)別。

    綜合來說，從饅頭的外形上，北方饅頭個頭偏大且較飽滿圓潤，而南方饅頭多為刀切，個頭略??；從口感上來說，南方饅頭更松軟香甜，而北方饅頭則更具筋道嚼勁。

    山東銀鶴品牌圓形饅頭機(jī)所揉制的饅頭與手工揉制饅頭的形狀相同，都是“圓頂平底”，并且比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，同時食之更有咬勁，香而可口。 該饅頭機(jī)設(shè)備適用于單位食堂、賓館飯店和專業(yè)戶使用，物美價廉。

    銀鶴商用自動圓饅頭機(jī)MG70/2：（1）不銹鋼材質(zhì)，成型好，采用食用級不粘輥。（2）品質(zhì)保證：廠家嚴(yán)格調(diào)試合格后發(fā)貨。（3）廠家直銷：真正廠家直銷，讓你買的實惠，用的放心。

山東銀鶴MG70/2圓饅頭機(jī)操作要點

       山東銀鶴MG70/2圓饅頭機(jī)使用操作方法，首先卜綿面盒不要放干面粉。機(jī)器是不粘輥，如果放了干面影響?zhàn)z頭的成形。

       將和好的面團(tuán)，進(jìn)行分割成每塊一斤左右，均勻的放到進(jìn)面斗里，面團(tuán)不要放的太多，面團(tuán)保持與撥面板持平即可，最關(guān)鍵是：調(diào)節(jié)手柄要隨時調(diào)節(jié)。和好的面必須一回加工完.如果有幾個不成形。千萬不要摻和正在加工的面團(tuán)里。個別不成形的饅頭單放。加工完一遍面剩下，不合格的饅頭再做二次加工。