甘油是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。
外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味, 能吸潮。
冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環(huán)境下人體的運動能力。
在野外，甘油不僅可以作為供能物質，
主要用途： 用于氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、防凍劑，發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑等。