不銹鋼濃配罐對(duì)酒的影響有哪些

白酒在生產(chǎn)過(guò)程中的傳統(tǒng)貯(盛)酒容器，有酒壇、酒甕、酒海、酒(木)箱、酒簍等。而現(xiàn)在釀酒業(yè)運(yùn)用的貯存容器別離有陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類(lèi)。

陶瓷容器一陶壇、陶罐、陶甕為較多，是由古代時(shí)期人工制作的貯酒和盛酒容器，前史比較悠久、使用較廣泛。

血料容器是我國(guó)傳統(tǒng)的貯酒容器，它是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。也有用木板制成的酒箱或水泥池內(nèi)裱糊多層桑皮紙涂以血料作為貯酒容器的。以上兩者總稱(chēng)血料容器，它是中國(guó)傳統(tǒng)的貯酒容器，有悠久的前史。

白酒釀造中一般不運(yùn)用純木制容器，可是白蘭地、威士忌運(yùn)用橡木桶貯存，可得到特殊效果。

隨著酒業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和現(xiàn)代資料的不斷出現(xiàn)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了金屬大型容器，來(lái)滿(mǎn)足傳統(tǒng)容器存量小的問(wèn)題。其中有不銹鋼容器和貯酒池。

我相信很多人對(duì)葡萄酒情有獨(dú)鐘，許多酒莊釀酒工藝也是很精深的，他們將不銹鋼酒罐發(fā)酵的葡萄酒和橡木桶發(fā)酵的葡萄酒混合在一起釀造而成，使葡萄酒品味起來(lái)具有微弱的口感和豐盛的芳香，同時(shí)它還具有很長(zhǎng)的陳年潛力。

釀酒高手們將不銹鋼酒罐和橡木酒罐奇妙結(jié)合使用，這使其釀造出來(lái)的葡萄酒是既有水果香、橡木桶味和香草醛芳香微妙融兼并很好的平衡的美酒，又有來(lái)自不銹鋼濃配罐釀造的口感細(xì)膩、柔順而復(fù)雜。因而，擁有好的釀酒器材是釀造甘旨葡萄酒的關(guān)鍵所在，擁有好的不銹鋼濃配罐和橡木桶十分重要，這些都直接關(guān)系到酒的口感，不銹鋼濃配罐對(duì)酒口感的影響也是十分重要的，因此我們必須好好選擇釀酒的器材。

不銹鋼濃配罐的作用

不銹鋼濃配罐主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，它的容積在1m3至數(shù)百m3。在規(guī)劃和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量削減（防止死角）、物料與能量傳遞功能強(qiáng)，并可進(jìn)行一定調(diào)理以便于清洗、削減污染，適合于多種產(chǎn)品的出產(chǎn)以及削減能量消耗。

用于厭氣發(fā)酵（如出產(chǎn)酒精、溶劑）的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)能夠較簡(jiǎn)略。用于好氣發(fā)酵的不銹鋼濃配罐因需向罐中接連通入很多無(wú)菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械拌和式發(fā)酵罐、鼓泡式不銹鋼濃配罐和氣升式發(fā)酵罐。

乳制品、酒類(lèi)發(fā)酵進(jìn)程是一個(gè)無(wú)菌、無(wú)污染的進(jìn)程，發(fā)酵罐選用了無(wú)菌體系，防止和防止了空氣中微生物的污染，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純粹，罐體上特別規(guī)劃裝置了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵體系。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。不銹鋼濃配罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。不銹鋼濃配罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等。發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或雛形）均選用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉規(guī)劃保證物料一直處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備裝備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。發(fā)酵罐的分類(lèi)：依照發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機(jī)械拌和通風(fēng)的和非機(jī)械拌和通風(fēng)不銹鋼濃配罐依照微生物的成長(zhǎng)代謝需求，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型不銹鋼濃配罐發(fā)酵罐是一種對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械拌和與發(fā)酵的設(shè)備。

不銹鋼濃配罐是怎樣節(jié)約用水的

不銹鋼濃配罐是使用不銹鋼進(jìn)行焊接一種儲(chǔ)存罐，它的主要優(yōu)勢(shì)就不多說(shuō)了，今天說(shuō)說(shuō)使用不銹鋼儲(chǔ)存可以節(jié)約用水優(yōu)勢(shì)。

大量的食用水源可以節(jié)約如果使用不銹鋼儲(chǔ)酒罐的話(huà)，如果現(xiàn)在有現(xiàn)在每個(gè)樓頂都有儲(chǔ)水池需要清潔，按照面積來(lái)算，每個(gè)水箱一年清洗三四次，就會(huì)浪費(fèi)食用水源，現(xiàn)在房屋不斷發(fā)展，浪費(fèi)也繼續(xù)變大。如果現(xiàn)在使用不銹鋼儲(chǔ)罐可以有效的節(jié)約水源。

相對(duì)于水泥池來(lái)說(shuō)，不銹鋼濃配罐自重比較輕，承載的負(fù)荷比較小，而且有比較美觀的外形，外表還可以配合打廣告，最終的是他是非常好的環(huán)保產(chǎn)品。不會(huì)污染水源，也不會(huì)給人們帶去細(xì)菌和病毒，而且清潔用水可以節(jié)約很多，不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)。

定期把不銹鋼濃配罐罐底打開(kāi)，就可以把水中的沉淀物質(zhì)從閥門(mén)拍出來(lái)。進(jìn)行除水垢只需要三年進(jìn)行一次即可，這樣就可以減少水的浪費(fèi)，降低清潔的費(fèi)用，還能避免人體細(xì)菌病毒。