第1一點(diǎn)應(yīng)注意的是排風(fēng)量。廚房排煙系統(tǒng)是由多個(gè)部分組成的，包括集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)以及廚房補(bǔ)風(fēng)等。在設(shè)計(jì)過程中，為達(dá)到更好的排煙效果，并保證油煙凈化器的運(yùn)行順利，需要核算各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，以便后續(xù)的操作。第二點(diǎn)應(yīng)注意的是廚房補(bǔ)風(fēng)。由于廚房在工作的時(shí)候油煙大，所以一些有條件的廚房都會安裝相應(yīng)的送風(fēng)系統(tǒng)

其中，有序的送風(fēng)方式是廚房補(bǔ)風(fēng)比較好的選擇，而哪種補(bǔ)風(fēng)方式比較好以更好補(bǔ)風(fēng)，保證廚房有一個(gè)好的環(huán)境。也是設(shè)計(jì)師必須重點(diǎn)考慮的。應(yīng)注意的是集煙罩。集氣罩需具備統(tǒng)一、美觀、易于清理、集風(fēng)效果佳等優(yōu)點(diǎn)，其形式多樣，包括有簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩、含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩、運(yùn)水集氣（煙）罩等等，各具優(yōu)缺點(diǎn)。

長度廚房排煙管道不宜過長，否則會導(dǎo)致油煙無法排出，甚至流回廚房里。所以，長度從直線方向來說不宜超過15米，而且需有一定的傾斜角度，在管道的尾端上安裝活接頭，能為我們提供清潔的方便。開口方向一般而言，廚房排煙管道開口方向是不能輕易改裝的，要打在副煙道的內(nèi)部，不能破壞了主管道和副管道否則會導(dǎo)致油煙無法排出。