

河南明杰食品科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
大豆拉絲蛋白-球型-食品級(jí)-非轉(zhuǎn)基因
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥18.00
≥10
店鋪主推品 熱銷潛力款
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產(chǎn)品介紹:拉絲蛋白以國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白為主要原料,采用先進(jìn)設(shè)備加工,產(chǎn)品特性遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于組織蛋白,產(chǎn)品打絲后呈肉絲狀,具有很好的粘合性、咀嚼性,很好的彈性和脆度。
●用途:
將拉絲蛋白產(chǎn)品應(yīng)用于貢丸、獅子頭、腸類產(chǎn)品、肉餡產(chǎn)品(如速凍餃子、速凍餛飩)等肉制品行業(yè)中,能替代部分肉原料,降低產(chǎn)品成本;增強(qiáng)肉感降低粉感,若應(yīng)用得當(dāng)可以使產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)、剝層性及咀嚼感,并能大幅度地降低成本。應(yīng)用于素食產(chǎn)品的加工,因蛋白含量高增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,且會(huì)給產(chǎn)品帶來(lái)良好的口感特性。
建議用量:貢丸類 15-20% 香腸類6-10% 獅子頭5-8% 魚糜制品油炸類沒(méi)有餡的產(chǎn)品在3-5%,水餃等餡料15-20%。使用本產(chǎn)品時(shí)需適量增加油脂比例。
