諸城市安特機(jī)械有限公司主營：殺菌類設(shè)備,清洗類設(shè)備,肉類加工設(shè)備,真空類設(shè)備,真空包裝機(jī)

液氮速凍機(jī)海參速凍的特點(diǎn)：

一、質(zhì)量品質(zhì)高

影響海參食品質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮時(shí)間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價(jià)值。

二、速凍原色原味

海參液氮速凍機(jī)快速的特點(diǎn)是大限度保持肉類原有的營養(yǎng)價(jià)值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質(zhì)。

三、保鮮營養(yǎng)

新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。

四、微生物

快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中，形成細(xì)小冰晶，微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大，電解質(zhì)濃度高，對(duì)菌物和微生物有窒息和抑制作用。

五、液氮來源于空氣

液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達(dá)78%，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

六、低溫儲(chǔ)藏

在低溫儲(chǔ)藏過程中不燃不腐，可長期儲(chǔ)存。

七、超能液氮速凍機(jī)技術(shù)參數(shù)

u 設(shè)備主體AISI 304不銹鋼

u 速凍量——100Kg/1h；

u 托盤層數(shù)――10層

u 托盤尺寸――500mm*600mm;

u 每層高度――100mm

u 工作溫度――＋120℃～-196℃可任意設(shè)定；

u 箱內(nèi)低溫度――≤-196℃；

u 降溫速度—— ≥ 50℃/min；

u 升溫速度—— ≥ 8℃/min；

u 控溫精度——升溫、降溫、恒溫±2℃；

u 箱內(nèi)空氣循環(huán)系統(tǒng)——包括電機(jī)、風(fēng)扇、氣流分配裝置；

u 微壓泄氣閥——當(dāng)內(nèi)腔壓力微正壓時(shí)，此閥將自動(dòng)排放；

電力——380V、220V（可選）0.37kw；

操作系統(tǒng)——全英文的操作系統(tǒng)；預(yù)先輸入速凍工藝，開機(jī)后完全無人操作，系統(tǒng)將按照工藝曲線自動(dòng)進(jìn)行降溫、保溫、出箱等動(dòng)作。

隧道式液氮速凍機(jī)簡(jiǎn)介及特點(diǎn)：

1、采取簡(jiǎn)單、清潔方便的設(shè)計(jì)理念，不需要停機(jī)除霜，能連續(xù)生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率；

2、液氮速凍機(jī)的工作溫度可在-30～-120℃任意設(shè)定，可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時(shí)快餐和烘焙食品等等。

3、控制系統(tǒng)由西門子PLC可編程序控制主機(jī)、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實(shí)時(shí)報(bào)警裝置、變頻調(diào)速器等組成；

4、操作系統(tǒng)采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動(dòng)模式,簡(jiǎn)單易學(xué)，所有運(yùn)行數(shù)據(jù)一目了然，并可隨時(shí)調(diào)整運(yùn)行速度和速凍溫度，實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍隧道內(nèi)的溫度變化；

5、隧道內(nèi)冷量循環(huán)和抽排風(fēng)系統(tǒng)由專用電機(jī)和低溫風(fēng)扇（專利技術(shù)）組成，隧道內(nèi)的低溫風(fēng)機(jī)毋須停機(jī)除霜，可連續(xù)運(yùn)行而不被凍住，同時(shí)確保食品快速均勻和冷媒被大效率地利用；

6、速凍所需的液氮量，根據(jù)設(shè)定的溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)閥門的開啟度，在保證隧道內(nèi)溫度均勻的情況下，大限度的節(jié)省液氮的用量；

7、速凍機(jī)隧道上蓋可垂直升降，可充分方便地清洗隧道內(nèi)部，確保被凍食品衛(wèi)生安全；

8、速凍機(jī)采用分段式設(shè)計(jì)，現(xiàn)場(chǎng)吊裝、組裝快捷方便。

一  超低溫液氮速凍機(jī)簡(jiǎn)介

液氮深溫速凍機(jī)是我公司新近開發(fā)的系列速凍設(shè)備，根據(jù)不同被凍產(chǎn)品，包括連續(xù)式和間斷式兩大系列，不同規(guī)格。液氮速凍可應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，隨著液氮工業(yè)的發(fā)展，價(jià)格的下浮，目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產(chǎn)類、快餐類、方便食品、面點(diǎn)類、水果、奶制品及烘焙類產(chǎn)品廣泛應(yīng)用。

二  超低溫液氮速凍機(jī)特點(diǎn)：

1．瞬間急速降溫：與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備，液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5～10倍，能快速通過食品冰晶點(diǎn)（0～-5℃），細(xì)小冰晶不易破壞細(xì)胞壁，解凍時(shí)限度減少汁液流失，食品的風(fēng)味和品質(zhì)得到保持。

  2．解決風(fēng)冷速凍的長時(shí)間的冰晶的生成區(qū)，大大提高了生產(chǎn)效率

  3．氮?dú)馊≈诳諝鈿w之于空氣，無憂于氨的毒性和氟利昂對(duì)臭氧層的破壞。

  4．食品干耗小、品質(zhì)優(yōu)：食品表面無吹風(fēng)、熱觸式傳熱，保證產(chǎn)品表里品質(zhì)如一，成品率高，品相好。

  5．占地面積小。

  6．無衛(wèi)生死角、清潔方便。

  7．導(dǎo)流風(fēng)機(jī)會(huì)根據(jù)庫內(nèi)溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)導(dǎo)流速度，保證出料口不跑氮?dú)狻?