近年來大灶臺(tái)系列美食逐漸出現(xiàn)在大街小巷，大灶臺(tái)系列美食以其簡單的烹飪方式，健康營養(yǎng)的取材逐漸受到很多食客的喜愛。大灶臺(tái)餐飲是采用傳統(tǒng)的鐵鍋?zhàn)鳛橹饕毒邅砼腼儾似返?，在炒制間，鐵離子也可以滲入菜品種，補(bǔ)充食物中缺少的鐵元素。

     1、挑材質(zhì)：目前市面上嵌入式燃?xì)庠罹叩闹饕馁|(zhì)有不銹鋼、玻璃、陶瓷、木材等，玻璃面板和陶瓷面板因清潔方便而越來越多地受到消費(fèi)者的青睞。一定要選擇面板下添加防爆板的燃?xì)庠?，因?yàn)殇摶ＡЭ赡艽嬖诒训默F(xiàn)象，而防爆板能幫助散熱和防止玻璃爆裂并飛濺。

     2、看爐頭結(jié)構(gòu)：建議選擇整體式爐頭，如果面板上下兩部分，尤其是燃?xì)馔凡糠植捎玫牟馁|(zhì)不同，在使用一段時(shí)間后產(chǎn)生材料熱變形，可能產(chǎn)生氣密性泄漏。另外，使用者在清潔灶具時(shí)，很容易造成爐頭放錯(cuò)位，造成燃?xì)庠罨鼗?、爆燃等安全隱患。

     3、看進(jìn)風(fēng)方式：灶具進(jìn)風(fēng)直接關(guān)系到灶具的燃燒效果，目前產(chǎn)品的進(jìn)風(fēng)方式有下進(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)和后進(jìn)風(fēng)三種。建議在挑選灶具時(shí)選擇底盤全密封的后進(jìn)風(fēng)灶具。

現(xiàn)在炒菜鍋的種類是越來越多了，用湖北農(nóng)家大灶臺(tái),湖北柴火大灶臺(tái)鐵鍋炒出來的食物更加的好吃一點(diǎn)，就比如說煎魚肉和炒肉菜。但是用鐵鍋不方便的一個(gè)地方就是總是有食物愛黏在上面，而且刷也刷不掉，特別煩人，那怎樣解決這個(gè)問題呢？今天湖北大灶臺(tái)廠家為您分享炒菜不粘鍋的小妙招。

一，在炒菜之前在鍋里面倒入一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，倒完之后輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的把手，讓鍋里的油覆蓋到鍋里面的每個(gè)地方，等一會(huì)這層油就會(huì)在鍋里面形成一個(gè)小范圍的保護(hù)罩，之后再炒菜的時(shí)候就不會(huì)發(fā)生粘鍋的現(xiàn)象了。這個(gè)方法是簡單也是有效果的方法了。

二，如果你不會(huì)上面的那種轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的技能，那么這種方法就適合你了。在炒完菜的時(shí)候在里面即可放入白醋，這時(shí)候火先不要熄滅，等里面的醋慢慢的被加熱之后用刷子蘸取其中的白醋使勁的刷鍋里面的殘留的東西，沒一會(huì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)站在鍋里面的食物就全部被刷下來了。在刷鍋的時(shí)候千萬不要用手來觸碰鍋里面，因?yàn)槔锩娴囊后w是滾燙的，貿(mào)然的用手來刷可能會(huì)造成傷害。

如果您想了解具體的解決大鍋臺(tái)炒菜粘鍋煩惱，歡迎關(guān)注我們或者是來電進(jìn)行咨詢，我們會(huì)在后期的更新中為大家詳細(xì)講述。我們是專業(yè)的大鍋臺(tái)設(shè)備及其相應(yīng)的配件的生產(chǎn)廠家，也可根據(jù)客戶的需求進(jìn)行定制，期待與您的合作。

     隨著科技的不斷發(fā)展，大灶臺(tái)設(shè)備的生產(chǎn)廠家們也是絞盡了腦汁在專研各種新的產(chǎn)品，但是萬變不離其宗，大灶臺(tái)廠家生產(chǎn)的大灶臺(tái)基本的構(gòu)造還是不變的，今天燃?xì)獯笤钆_(tái)廠家就來為大家詳細(xì)的介紹下大灶臺(tái)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

      起初的大灶臺(tái)都是通過泥土或者磚砌的，比較簡單，主要的就是爐膛，添柴口，柴灰出口，出煙口幾個(gè)部分。我們都知道傳統(tǒng)的大灶臺(tái)煙味都比較大，不適宜在室內(nèi)使用。于是后來研發(fā)出了可用于室內(nèi)的大灶臺(tái)設(shè)備，也就是今天要為大家介紹的新型大灶臺(tái)設(shè)備。新型的大灶臺(tái)設(shè)備與傳統(tǒng)的大灶臺(tái)設(shè)備相比，結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜，使用更為方便。

我們新研發(fā)的無煙大灶臺(tái)設(shè)備采用內(nèi)吸式的抽煙系統(tǒng)，無需配備抽油煙機(jī)，更好的保證了店內(nèi)的整體環(huán)境。室外配備引風(fēng)機(jī)，即可保證室內(nèi)的無煙環(huán)境，是顧客的餐飲環(huán)境不受到影響。

除了內(nèi)吸，爐體上還設(shè)置了爐門口和灰斗，方便添柴和出灰，同時(shí)，不同的燃料其爐膛結(jié)構(gòu)也是不一樣的。