諸城市圣地食品包裝機械廠
主營產(chǎn)品: 其他肉類加工機械
諸城圣地食品機械-肉類斬拌機配置-寵物食品切碎機質(zhì)量可靠
價格
訂貨量(臺)
¥34500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市圣地食品包裝機械廠
店齡6年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
丁經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
斬拌機重要性
斬拌機作為肉糜飄化工序,在低溫肉制品加工中至關(guān)重要。然而,在斬拌過程中空氣大量混入,容易造成產(chǎn)品氧化,并影響產(chǎn)品結(jié)構(gòu),同時高速剪切使肉餡溫度快速升高,控制不當則很容易造成肌肉蛋白變性,從而影響產(chǎn)品的保水和保油性能。傳統(tǒng)的斬拌容易出現(xiàn)氣泡現(xiàn)象就是其重要表現(xiàn)。近年來,新出現(xiàn)的真空斬拌技術(shù)裝備有效地解決了傳統(tǒng)斬拌機的問題,結(jié)合斬拌車間溫度控制,顯著改善了產(chǎn)品的質(zhì)量。
斬拌機
斬拌機工作原理
斬拌機是一種集切割和混合于一體的肉品加工機械,除此之外還可以加工很多別的產(chǎn)品,是食品加工行業(yè)的非常重要的一種設(shè)備。
斬拌機是生產(chǎn)肉糜類產(chǎn)品(粉腸、西式香腸、午餐肉)的關(guān)鍵設(shè)備,經(jīng)去皮、去骨整選的肉塊,倒入慢速回轉(zhuǎn)的斬肉盤內(nèi),斬拌軸(其上一般安裝3~6把刀片)在斬肉盤內(nèi)高速旋轉(zhuǎn),對物料進行切削,將肉塊斬切成肉糜,并可與配料一起斬拌。斬拌機是一種兼具斬拌、攪拌、乳化等多功能的機械。
斬拌機
斬拌機清洗注意事項
諸城圣地斬拌機清潔對于斬拌機來說是非常重要的一項工作。但很多操作人員在對斬拌機進行清潔的時候,因為沒有對斬拌機進行很好的清理,以至于導(dǎo)致斬拌機在清潔過程中就造成損壞,因此對斬拌機進行清洗的時候要注意以下事項。
斬拌機進行清潔的時候,要保證清潔工作是有效的,很多操作人員在斬拌機停止工作以后用清水沖洗斬拌機,這種行為是需要禁止的。因為這樣的清潔對于斬拌機來說是無效的清潔工作,而且還會造成斬拌機內(nèi)部零件加快生銹。
斬拌機