烤酒設(shè)備應(yīng)怎么清洗

烤酒設(shè)備應(yīng)怎么清洗

酒有千年的發(fā)展歷史，在生活中占有重要位置，因?yàn)樗侨藗兯秤玫奈镔|(zhì)，所以在釀造生產(chǎn)中要注意對(duì)釀酒設(shè)備的清潔，以釀造酒液的衛(wèi)生。我們知道，一般釀酒設(shè)備清洗時(shí)刻是剛釀過(guò)酒后，殘?jiān)形闯练e，這時(shí)清洗烤酒設(shè)備是會(huì)大大提高工作效率的，那么在清洗釀酒設(shè)備的時(shí)候還應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？

1、當(dāng)釀酒設(shè)備安裝結(jié)束后進(jìn)行水洗，用自來(lái)水沖刷糖化鍋、過(guò)濾槽、沉積槽。沖刷發(fā)酵罐時(shí)，將自來(lái)水管路接在發(fā)酵罐排氣閥上，排污閥翻開(kāi)，沖刷10分鐘。

2、進(jìn)行火堿清洗。在糖化鍋中參加自來(lái)水200L左右，再參加3%量的火堿片，進(jìn)行加熱，溫度到達(dá)80-90度。糖化鍋、過(guò)濾槽的堿洗經(jīng)過(guò)糖化攪拌器、過(guò)濾耕刀及飲料泵的輸送來(lái)完成，發(fā)酵罐堿洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排污閥之間管道鏈接起來(lái)，將火堿水泵入發(fā)酵罐，(注意安全!若火堿水濺到身上，使用大量清水沖刷，重者送醫(yī)院)，然后用飲料泵將發(fā)酵罐中的堿液經(jīng)過(guò)排污管與排氣管進(jìn)行循環(huán)，堿洗20分鐘，再用泵將該發(fā)酵罐中的堿液經(jīng)過(guò)排污管打入下一發(fā)酵罐，然后進(jìn)行如上操作。

發(fā)酵罐堿洗結(jié)束，可將堿液放入儲(chǔ)存罐或稀釋排放。如果清洗其它發(fā)酵罐時(shí)堿液溫度下降的話，應(yīng)從頭回收到糖化鍋從頭加溫再進(jìn)行清洗。

3、用熱水清洗烤酒設(shè)備。在糖化鍋中參加自來(lái)水足量，進(jìn)行加熱，溫度到達(dá)90-100度。糖化鍋、過(guò)濾槽及沉積槽的堿洗經(jīng)過(guò)糖化攪拌機(jī)、過(guò)濾耕刀及飲料泵的輸送來(lái)完成。沖刷死角，需人工沖刷。發(fā)酵罐用熱水清洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來(lái)，翻開(kāi)發(fā)酵罐的排污閥，沖刷5分鐘。

4、最終在使用前再用自來(lái)水(同上)沖刷即可。

烤酒設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

烤酒設(shè)備是對(duì)我國(guó)幾千年來(lái)悠久的傳統(tǒng)釀酒方式的一項(xiàng)重大改革和突破，它把社會(huì)上普通采用的傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過(guò)程，改成為一次發(fā)酵和一次燒制完成。它的另一個(gè)突出的特點(diǎn)，就是不需要單獨(dú)制做釀酒設(shè)備，而是運(yùn)用傳統(tǒng)工藝釀酒設(shè)備局部稍微改動(dòng)一下，就可以了。

     傳統(tǒng)的釀酒工藝，都離不開(kāi)稻殼，玉米蕊，高梁殼等粗糙的谷殼等松散的輔助料做透氣的媒介，而現(xiàn)在這種全新釀酒技術(shù)，采用純玉米面、高梁米面、大米面等就能燒制出口味純正的優(yōu)質(zhì)白酒。

     新烤酒設(shè)備的特點(diǎn)是：釀酒過(guò)后的酒糟，可以做為精飼料喂養(yǎng)家畜，只要在酒糟中添加粗飼料就行

     新烤酒設(shè)備的第二個(gè)優(yōu)點(diǎn)是：不用單獨(dú)再去蓋廠房，需要的場(chǎng)地和設(shè)備要求都十分的簡(jiǎn)單。而且技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)，有沒(méi)有文化和過(guò)去沒(méi)有釀酒基礎(chǔ)的人，一聽(tīng)就懂，一看就會(huì)，一名普通的家庭婦女都可以單獨(dú)的釀酒，釀酒設(shè)備結(jié)構(gòu)科學(xué)合理精致、體積小，全套設(shè)備占地面積２０平米，也可以利用你家中現(xiàn)有的廚房，釀酒不須占用整個(gè)勞動(dòng)力。

如何清洗新烤酒設(shè)備

如何清洗新烤酒設(shè)備

1、當(dāng)烤酒設(shè)備安裝完畢后進(jìn)行水洗，用自來(lái)水沖洗糖化鍋、過(guò)濾槽、沉淀槽。沖洗發(fā)酵罐時(shí)，將自來(lái)水管路接在發(fā)酵罐排氣閥上，排污閥打開(kāi)，沖洗10分鐘。

2、進(jìn)行火堿清洗。在糖化鍋中加入自來(lái)水200L左右，再加入3%量的火堿片，進(jìn)行加熱，溫度達(dá)到80-90度。糖化鍋、過(guò)濾槽的堿洗通過(guò)糖化攪拌器、過(guò)濾耕刀及飲料泵的輸送來(lái)實(shí)現(xiàn)，發(fā)酵罐堿洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排污閥之間管道鏈接起來(lái)，將火堿水泵入發(fā)酵罐，然后用飲料泵將發(fā)酵罐中的堿液通過(guò)排污管與排氣管進(jìn)行循環(huán)，堿洗20分鐘，再用泵將該發(fā)酵罐中的堿液通過(guò)排污管打入下一發(fā)酵罐，然后進(jìn)行如上操作。

發(fā)酵罐堿洗完畢，可將堿液放入儲(chǔ)存罐或稀釋排放。如果清洗其它發(fā)酵罐時(shí)堿液溫度降低的話，應(yīng)重新回收到糖化鍋重新加溫再進(jìn)行清洗。

3、用熱水清洗。在糖化鍋中加入自來(lái)水足量，進(jìn)行加熱，溫度達(dá)到90-100度。糖化鍋、過(guò)濾槽及沉淀槽的堿洗通過(guò)糖化攪拌機(jī)、過(guò)濾耕刀及飲料泵的輸送來(lái)實(shí)現(xiàn)，沖洗死角，需人工沖洗，發(fā)酵罐用熱水清洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來(lái)，打開(kāi)發(fā)酵罐的排污閥，沖洗5分鐘。

4、然后在使用前再用自來(lái)水沖洗即可。