饅頭是一種把面粉加酵母（老面）、水、或食用堿等混合均勻，通過(guò)揉制、醒發(fā)后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長(zhǎng)方形。味道松軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，炎黃子孫親切的食物之一。制作饅頭所需的原料為面粉、發(fā)酵粉、（糖，極少使用）、水、堿、（青紅絲）。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡(jiǎn)單，攜帶方便。

MG70/2型饅頭機(jī)是在原對(duì)輥饅頭機(jī)的基礎(chǔ)上研制開發(fā)的新型產(chǎn)品，它能將和好的面團(tuán)通過(guò)輸送、剪切、滾圓的方法加工成圓球狀饅頭。本機(jī)加工制做的饅頭，具有成型好、效率高、操作方便、清理簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，是一種非常理想的饅頭加工設(shè)備。

用老面制作饅頭的流程：

一、把老面放入和面機(jī)內(nèi)用適量的水化開稀釋，把堿用水稀釋后倒入和面機(jī)內(nèi)和老面一起攪拌均勻，然后倒入面粉合成面團(tuán)備用。

二、把和面的面團(tuán)切塊后放入饅頭機(jī)，自動(dòng)分割滾圓成型。

三、把成型好的饅頭放入醒發(fā)箱醒發(fā)脹大。

四、把醒發(fā)好的饅頭放入蒸柜或籠屜內(nèi)蒸熟。

新手不建議用老面做饅頭，用老面做饅頭必須要用到堿，因?yàn)橛脡A的比例都沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，老面的多少、發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短、環(huán)境溫度、氣候變化都會(huì)影響到添加堿的比例，所以都是根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)添加。我們可以提供測(cè)堿工具和測(cè)堿方法，讓你更準(zhǔn)確更快速的掌握添加堿的用量。

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司分享：怎樣蒸出美觀美味的饅頭

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司分享：怎樣蒸出美觀美味的饅頭

       山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司位于山東樂(lè)陵，已從事食品機(jī)械制造21年，生產(chǎn)技術(shù)熟練，公司實(shí)力雄厚。饅頭機(jī)是公司的主打產(chǎn)品。今日跟大家分享怎樣使用MG70/2型圓饅頭機(jī)蒸出外形美觀，食用美味的饅頭。

        MG70/2饅頭機(jī)開啟后，將和好的面塊均勻的投入面斗，面斗內(nèi)的面團(tuán)容量以剛淹沒(méi)拔面板為佳，這樣能保證絞龍能均勻的輸面，使饅頭大小一致。為了不使面粘在成形滾上，必須在面粉斗內(nèi)加入適量的面粉，使面粉不停的撒在成形滾上，以確保饅頭的表面質(zhì)量。更多信息歡迎來(lái)電咨詢，我們有專業(yè)的技術(shù)人員對(duì)您進(jìn)行一對(duì)一服務(wù)。