中國人用甑蒸白酒蒸餾葡萄燒酒已經(jīng)有1000多年的歷史。西方科學(xué)家一致認(rèn)為中國zui早發(fā)明蒸餾器和蒸餾酒的國家。后來這種蒸餾技術(shù)通過絲綢之路傳到西方。進(jìn)入17世紀(jì)法國人對古老的蒸餾技術(shù)加以改進(jìn)制成了蒸餾釜或者叫夏郎德式壺形蒸餾鍋成為今如蒸餾白蘭地的專用設(shè)備。法國人又意外地發(fā)現(xiàn)橡木桶貯藏白蘭地的神qi效果完成了釀造白蘭地的工藝流程首先生產(chǎn)出質(zhì)量譽(yù)滿全球的白蘭地。

釀酒設(shè)備

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蒸餾釀酒設(shè)備如何蒸餾產(chǎn)出白蘭地的:將葡萄用破碎機(jī)或者其他方式進(jìn)行破碎，放入事先準(zhǔn)備好的用具，接下來加入果膠酶、酵母、發(fā)酵助劑等適量加入。

    開始發(fā)酵之后第二天加入白糖稍攪拌，密封后發(fā)酵一周左右時(shí)間可以實(shí)現(xiàn)皮渣分離。把之前分離好的皮渣裝入過濾袋，將其放在蒸餾鍋內(nèi)使用白蘭地蒸餾設(shè)備蒸制出的酒便是白蘭地酒。之后將液態(tài)酒分離出后添加皂土陳釀進(jìn)行澄清一下。一鍋濃香醇郁的白蘭地酒就這樣制成了。

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