在創(chuàng)業(yè)投資的路上，敢于勇敢走出穩(wěn)坐盈利臺，再將賺到手里的錢用于再創(chuàng)業(yè)的人在烤魚飯的經(jīng)營者里不占多數(shù)，但是，他們這種勇氣和膽色卻值得欽佩。既然能火一把，為什么我們不能加一把火，將火燒得更旺？一、當(dāng)代的中小型連鎖企業(yè)在“戰(zhàn)略”層面表現(xiàn)的突出問題：

1、沒有將戰(zhàn)略規(guī)劃和戰(zhàn)略執(zhí)行管理提到應(yīng)有的高度。甚至不明白戰(zhàn)略是什么的大有人在；

2、缺乏戰(zhàn)略目標(biāo)及其細(xì)化分解所構(gòu)成的戰(zhàn)略體系為主干，致使整個企業(yè)的經(jīng)營方向和全盤管理缺乏總的綱領(lǐng)，成為一盤隨性而動、隨風(fēng)而起的散沙；

3、稍有成就，便感到自己什么都能做、什么都可以做。于是，什么都在做，卻什么都做不好；

4、缺乏階段明確的、延續(xù)性的盈利模式規(guī)劃。更多的是老板拍腦門決策；

5、感到按照原路繼續(xù)前行越來越難，路越來越窄，但要做調(diào)整，卻更加困難，更加茫然；

6、感到競爭壓力越來越大，可供利用的資源日益縮水，工作越來越累；

7、總部的人力資源、培訓(xùn)、研發(fā)、企劃，以及各個分店的日常管理和運營等，相互之間聯(lián)系性不夠強，缺乏主線，各個領(lǐng)域工作的指向不統(tǒng)一、不能相互呼應(yīng)和支撐。

現(xiàn)今，在匯集眾多餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)的中國餐飲業(yè)，采用“主題餐飲加盟餐廳”經(jīng)營方式的餐館漸漸多了起來。一般來說，餐飲服務(wù)業(yè)越發(fā)達(dá)、競爭越充分的地區(qū)，主題餐飲加盟餐廳的形態(tài)也越豐富。走進(jìn)餐飲加盟餐廳，從裝修、裝飾風(fēng)格到主打菜式，甚至服務(wù)員的著裝，幾乎都與餐飲加盟餐廳的主題風(fēng)格統(tǒng)一。主題餐飲加盟餐廳使人們不再單純追求環(huán)境的優(yōu)雅、音樂的婉轉(zhuǎn)，而向更直接、更感性的層次邁進(jìn)。無論是以船、電影、車還是以為主題的餐飲加盟餐廳都充分展現(xiàn)了人性化的一面，得到了消費者的青睞。

主題餐飲加盟餐廳的差異化，使自己的產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)于競爭對手。獨具匠心的設(shè)施設(shè)備、精心制作的菜肴糕點、服務(wù)員獨的著裝是主題餐飲加盟餐廳的有利?！俺浴弊怨乓詠硎侨松蟮闹黝}。人們經(jīng)歷了從吃飽到吃好的階段后，吃正逐漸演變成一種文化消費，在品嘗美味佳肴的時候，人們開始注重用餐環(huán)境的文化氛圍與個性化。主題餐飲加盟餐廳本來是盛行于歐美國家的，與一般餐飲加盟餐廳相比，主題餐飲加盟餐廳給人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它為顧客營造出一種或溫馨、或神秘、或懷舊、或熱烈的氣氛，千姿百態(tài)主題紛呈，前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時又能體會到某種文化氛圍，顧客很容易就與餐飲加盟餐廳融為一體了。餐飲加盟餐廳形式和用餐環(huán)境的與眾不同使主題餐飲加盟餐廳與一般餐飲加盟餐廳區(qū)別開來，這樣就能有效避開與一般餐飲加盟餐廳的正面競爭，以己之長比其短，優(yōu)勢肯定很明顯。

采購回來的原料要保證質(zhì)量。如有以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗收員要拒絕驗收；初加工人員要不予加工；廚師們有權(quán)不配菜不烹調(diào)；服務(wù)員有權(quán)不上菜。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質(zhì)量和經(jīng)營成本。

對采購回來的良好原料，后廚應(yīng)做到物盡其用，能用的都要用上。如大排骨上帶有的邊肉可以做肉末，也可以做炸醬面用；還可以和五花肉一起做肉餡；脊椎骨可以吊湯等。

固定資產(chǎn)與流動資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開來。烤魚飯加盟

營業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤，鼓勵員工都參與管理。

員工們應(yīng)相互監(jiān)督。對不良現(xiàn)象的檢舉者應(yīng)該給予獎勵，同時要為他們保守秘密。新手如何開烤魚飯加盟，想要進(jìn)行烤魚飯加盟選哪個品牌比較好呢?想必這些問題是廣大創(chuàng)業(yè)朋友們?yōu)殛P(guān)心的問題了，我們都清楚初次創(chuàng)業(yè)會遇到很多問題和困難，而選擇一個烤魚飯加盟品牌，依靠餐飲總部的各項支持，會讓新手開烤魚飯加盟變得容易許多，那么新手到底應(yīng)該如何開烤魚飯加盟呢，在開店的過程中都需要注意哪些問題呢，下面請看烤魚飯為大家總結(jié)出來的以下經(jīng)驗。