諸城市博澤機(jī)械有限公司主營(yíng)：蔬菜清洗機(jī)，風(fēng)干機(jī)，烘干機(jī)，洗筐機(jī)，巴氏殺菌機(jī)
斬拌機(jī)操作步驟

操作步驟如下：

A本機(jī)應(yīng)由專(zhuān)業(yè)人員操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本技能。B開(kāi)機(jī)前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有無(wú)異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)。C每次的斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。D工作時(shí)，首先啟動(dòng)攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過(guò)程也該在慢速過(guò)程中E正常加工時(shí)應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。F斬拌機(jī)使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束先將轉(zhuǎn)鍋停止，在逐級(jí)停止轉(zhuǎn)刀按照先開(kāi)刀，后開(kāi)鍋，先停鍋，后停刀的原則G每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，防止時(shí)間久后，原料進(jìn)去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時(shí)注意不要用水直接沖洗操作臺(tái)，可用濕抹布擦拭。H斬拌刀定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時(shí)打磨，可以用油石，打磨時(shí)每把刀的重量應(yīng)該一樣，保持各個(gè)刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長(zhǎng)斬拌機(jī)刀具使用壽命。I工作中如發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停機(jī)檢查。
斬拌機(jī)

千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)

千頁(yè)豆腐一種素食新產(chǎn)品，流行于大陸沿海城市及北方地區(qū)，采用臺(tái)灣的新型豆腐制作工藝，以大豆蛋白及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的料理食材。千頁(yè)豆腐不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性。千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)就是將大豆蛋白及淀粉倒入斬拌機(jī)斬鍋中進(jìn)行斬切，用斬拌機(jī)斬切后細(xì)膩度好，然后把斬切好的植物蛋白倒入不銹鋼托盤(pán)用蒸箱蒸熟，蒸熟后涼透托盤(pán)，再用刀切割。整個(gè)過(guò)程流水作業(yè)，自動(dòng)化成度高。
斬拌機(jī)

蟹棒斬拌機(jī)

蟹棒斬拌機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，符合國(guó)家食品安全。設(shè)備為變頻調(diào)速，低速600轉(zhuǎn)/分鐘，中速1500轉(zhuǎn)/分，高速3500-4000轉(zhuǎn)/分，變頻調(diào)速的好處在于根據(jù)產(chǎn)品不同或者產(chǎn)品在研發(fā)、摸索過(guò)程中的試機(jī)操作，該設(shè)備配有出料電機(jī)、斬切電機(jī)，配有熱保護(hù)器，發(fā)生短路的時(shí)候自動(dòng)斷電保護(hù)設(shè)備。

蟹棒斬拌機(jī)工作原理是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬刀，將原料，輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物，使用斬拌機(jī)斬切的原料彈性好，細(xì)膩度好。
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