基本信息

中文名稱：D-甘露糖

英文名稱：D-Mannose

CAS號：3458-28-4

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

性狀：分α-型和β-型兩種。α-型為甲基的結(jié)晶，熔點(diǎn)133°C；β-型為乙基的結(jié)晶，熔點(diǎn)為132°C（分解點(diǎn)）。

味甜，略帶苦的后味。易溶于水（250%），難溶于乙醇（0.4%），不溶于乙醚。

來源：在植物中主要以縮合物形式存在于甘露聚糖等多糖中。游離態(tài)者在椰子外殼和木樨科植物花白蠟樹（Fraxinus ornus）的滲出液、柑橘皮、發(fā)芽種子和糖蜜等中有少量存在。

制法：由椰子外殼用硫酸水解后分離、提純、精致而得。為α-甘露糖。

用途：甜味劑。

參考價(jià)格：美國價(jià)格,50.45美元/100g（試劑級，99%，1997）。世界產(chǎn)量17萬噸/年。