世界上許多國(guó)家也都引進(jìn)西門(mén)塔爾牛在本國(guó)選育或培育，育成了自己的西門(mén)塔爾牛，并冠以該國(guó)國(guó)名而命名。中國(guó)于1912年和1917年分別從歐洲引入西門(mén)塔爾牛，20世紀(jì)50年代末60年代初以來(lái)，又從前蘇聯(lián)、前西德、瑞士、奧地利等國(guó)多次引入。中國(guó)于1981年成立西門(mén)塔爾牛育種委員會(huì)，建立健全了純種繁育及雜交改良體系，開(kāi)展了良種登記和后裔測(cè)定工作。中國(guó)西門(mén)塔爾牛由于培育地點(diǎn)的生態(tài)環(huán)境不同，分為平原、草原、山區(qū)三個(gè)類(lèi)群，種群規(guī)模達(dá)100萬(wàn)頭。該品種被毛顏色為黃白花或紅白花。三個(gè)類(lèi)群牛的體高分別為130.8、128.3和127.5厘米；體長(zhǎng)分別為165.7。147.6和143.l厘米。各類(lèi)群核心群種牛的遺傳基礎(chǔ)已達(dá)到遺傳同質(zhì)化水平。 犢牛初生重平均41.6千克，6月齡體重199.4千克，12月齡重324千克，18月齡434千克，24月齡592千克。產(chǎn)奶量平均4300千克，乳脂率4.0%。屠宰實(shí)驗(yàn)結(jié)果，屠宰率平均61.4%，凈肉率50.0%，眼肌面積90.5平方厘米。早期生長(zhǎng)快是該品種的主要特點(diǎn)之一。因此，將成為我國(guó)未來(lái)牛肉生產(chǎn)的重要利用品種。