真空滾揉機是在真空下利用物理沖擊的原理，讓肉類在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊，摔打，達到按mo，腌漬作用，使肉類均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按mo能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

      機器性能穩(wěn)定，噪音少，運轉平穩(wěn)，操作簡單，清洗方便，是肉類制品加工的設備。適用于肉制品加工廠，臘肉加工廠，餐飲行業(yè)等。

     本機具有以下特點：

     1、滾筒密閉性好、耐油、耐腐蝕、無毒。

     2、采用進口電機，質量穩(wěn)定可靠，運轉平穩(wěn)、噪音小。電機設過載保護，保護電機。

     3、有很好的嫩化及調(diào)理作用，腌制時間可調(diào)。

     4、獨特的設計更利于物料的拍打，滾揉效果更佳。

     5、出料方便，清潔無死角。

     6、臺灣技術制造，臺灣品質，性價比 高。

     7、整機304不銹鋼制成，能充分適應加工中心的潮濕環(huán)境，機身，機架不生銹，增加本機的使用壽命。