滾揉機當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將：

在真空狀態(tài)下進行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，在常壓狀態(tài)下暫停。

即：啟動→正轉(zhuǎn)（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反轉(zhuǎn)（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉(zhuǎn)（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達一、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至滾揉總時間到。

滾揉機當設定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態(tài)下：

啟動（抽真空，并保持真空至總滾揉時間到）→正轉(zhuǎn)→暫?！崔D(zhuǎn)→暫?！D(zhuǎn)→……到達一、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至總時間結(jié)束。

滾揉機當設定滾揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在常壓狀態(tài)下：

啟動→正轉(zhuǎn)→暫停→反轉(zhuǎn)→暫?！D(zhuǎn)→……到達一、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至總時間結(jié)束。

此外，本機的驅(qū)動裝置選用了變頻調(diào)速，用戶可根據(jù)需要隨時在快速（12轉(zhuǎn)/分）與慢速(1轉(zhuǎn)/分)之間進行無級調(diào)節(jié)。

實驗室專用滾揉機系列產(chǎn)品，全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。槳葉圓弧形，獨特設計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到特高。防水電腦控制，用戶可設定實驗室專用滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，是真正實現(xiàn)了自動的呼吸功能的實驗室專用滾揉機。

小型滾揉機的滾揉效果。目前市場上銷售的小型滾揉機，大多數(shù)是采用真空擠壓的物理方式，在真空狀態(tài)下，進入桶內(nèi)的肉類在不斷的自擠壓作用下，進行沖擊按，從而達到快速腌制的效果。民生食品機械廠專業(yè)生產(chǎn)滾揉機等食品加工設備，所有設備均采用不銹鋼打造，安全衛(wèi)生，效率更高。

   小型滾揉機滾揉效果絕大部分取決于真空度的設置，為了讓筒內(nèi)肉類快速均勻的腌制，滾揉機廠家提醒您：一般真空度設置在零點零四到零點零八兆帕斯卡為佳。