眾所周知，臘肉是我國傳統(tǒng)的食品，通常我們提到臘肉想到的是湖南、廣東和四川一帶的臘豬肉，實際上，我們北方地區(qū)也是有臘肉的，但不同的是我們做臘肉是以牛肉為主。

隨著全民生活節(jié)奏加快，快餐食品成為市場新寵，營養(yǎng)性質(zhì)的快餐食品更是火熱。我們以前吃臘肉需要自己腌制、晾曬、再進(jìn)行加工?，F(xiàn)在，許多的超市已經(jīng)有專門的臘肉專柜了，不但成塊的臘肉條，就連熟制的臘肉絲和臘肉丁也有銷售的呢！

臘肉切割如果使用人工，那人工勞動強(qiáng)度是十分巨大的，切莫說我們在家里切一塊臘肉都要小費功夫，更何況是批量生產(chǎn)的呢？機(jī)器替代人工是必然的，切丁機(jī)可以將臘肉原料一次加工成肉丁、肉塊或肉條。

大型凍肉切丁機(jī)在骨肉相連加工中應(yīng)用廣泛

骨肉相連是非常受年輕人喜愛的一款休閑食品，風(fēng)味甜中帶辣，風(fēng)味誘人。一般一根串上有三塊軟骨、七塊肉塊。

骨肉相連也叫骨肉香戀、骨肉相戀，原料采用雞腿肉和胸部的軟骨經(jīng)過切丁、滾揉腌制、串簽、刷醬、擺盤速凍、包裝等加工工藝流程，進(jìn)入市面流通。

所需設(shè)備：

切丁機(jī)--滾揉機(jī)--串串機(jī)（料車、托盤等輔助設(shè)備若干）

骨肉相連原料切丁使用大型凍肉切丁機(jī)，一次成型，切丁機(jī)產(chǎn)量大，切丁效果均勻，可以切割各種冷凍鮮肉，液壓驅(qū)動。

大型凍肉切丁機(jī)操作簡單，使用方便，只需要一個工人操作即可，一臺機(jī)器能替代二十個工人，為企業(yè)節(jié)省大量的人工成本；

主機(jī)材質(zhì)全部采用SUS304不銹鋼，符合食品加工規(guī)范。

緊急停車按鈕設(shè)計和電器機(jī)械連鎖裝置能夠保障設(shè)備工作過程中工人不受意外傷害。

加固型可調(diào)整高低地腳，地面不平整的用戶，可以調(diào)整高低地腳是設(shè)備保持水平狀態(tài)。

模塊化組合刀具，可以通過刀具的不同組合實現(xiàn)切丁，切絲，切片的不同需求。刀具更換、拆卸方便。

大型凍肉切丁機(jī)在肉粽加工領(lǐng)域中應(yīng)用

粽子是中華民族的傳統(tǒng)美食，隨著人們生活水平提高，消費方式轉(zhuǎn)變，粽子的需求量逐年上升，粽子市場的需求量增加帶動粽子生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展。

中國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，粽子的年銷售額以30%的速度遞增，粽子已經(jīng)從端午節(jié)標(biāo)志性視頻變成一種日常方便食品。

現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備能夠提高粽子行業(yè)的工業(yè)化水平，實現(xiàn)粽子標(biāo)準(zhǔn)化和自動化生產(chǎn)。

肉粽子的加工需用到大型凍肉切丁機(jī)。本機(jī)可以將鮮肉或凍肉切割成2.5--6cm見方的小肉塊兒，一次成型，沒有廢料。

本機(jī)使用壽命長，把原料投入入料口就可以切出理想的形狀，一人就可以操作，具有容易清洗，安全衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)緊湊、效率高、耗電小、等優(yōu)點。