設(shè)備功能

真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。真空腌制機(jī)

腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到an摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；

真空滾揉機(jī)配置：

★材質(zhì)：整機(jī)SUS304 2B、架體為碳鋼外包不銹鋼。

★開元電機(jī)2.2KW，山東開元電機(jī)集團(tuán)，純銅線線包，可保證產(chǎn)品的壽命及動力.

★上海真空泵，電機(jī)純銅線。一年保修保換。

★正泰電氣，全國品牌電氣，純正宗電氣，可避免小的電氣元件的損壞，讓設(shè)備的電氣元件故障率為零。

★電腦防水控制器，防水功能，可設(shè)定總工作時(shí)間，間歇時(shí)間，滾揉時(shí)間，正反轉(zhuǎn)滾揉時(shí)間。

★滾筒封頭為一次成型封頭，無接頭，可保證產(chǎn)品的實(shí)際容量。

★ V型齒可對產(chǎn)品起到保護(hù)產(chǎn)品表皮，不損傷外觀，不起毛等。對產(chǎn)品的腌制，入味起到快速揉進(jìn)的作用。比普通單葉片齒可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等?？稍黾赢a(chǎn)品的出品率，降低成本的理想的齒形。

真空腌制機(jī)

      真空滾揉機(jī)的種類很多，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機(jī)。每種型號的加工量是多少呢？

      全機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，滾桶內(nèi)部鏡光表面處理，清洗方便，使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收，提高肉的彈性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定