鹽水注射機(jī)的日常維護(hù)。    

一、鏈條的調(diào)整

該調(diào)整是在馬達(dá)停止之后進(jìn)行的，在兩鏈輪的中間以手指來(lái)壓鏈條，壓縮量一般為4到9毫米之間是標(biāo)準(zhǔn)值，當(dāng)一旦超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值得時(shí)候就調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。

二、無(wú)段變速的更換

無(wú)段變速齒輪箱機(jī)油之點(diǎn)檢加油及更換，首先是要停止馬達(dá)，嚴(yán)禁煙火得情況下拆掉檢油塞，油剛流出為適當(dāng)之量，不足時(shí)補(bǔ)充之。

鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。

可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到最理想的注射效果。

設(shè)備主要技術(shù)參數(shù)：

生產(chǎn)能力：600~800㎏/小時(shí)               主電機(jī)功率：0.75w

泵電機(jī)功率：2.2kw                       步近距離：10～60㎜

注射針頭：76支                         注射壓力;0.1～0.6MPa

注射次數(shù)：29次/分鐘                    注射率：40%～60%

額定電壓：380V                          總重量：660㎏

外形尺寸：1650×620×2000

腌漬肉制品需要用到鹽水注射機(jī)，而在腌制的過(guò)程中，為了保證產(chǎn)品的品質(zhì)，制作出人們滿(mǎn)意的肉質(zhì)品，提高出貨率，這就需要我們合理把握注射量，怎樣合理調(diào)整鹽水注射機(jī)的注射量？

開(kāi)啟鹽水注射機(jī)，輸送帶帶動(dòng)肉塊向前移動(dòng)，同時(shí)注射針向下移動(dòng)至中點(diǎn)，這時(shí)輸送帶便停止了運(yùn)動(dòng)，在壓板壓住肉塊時(shí)，注射針刺開(kāi)始連續(xù)注水。當(dāng)達(dá)到設(shè)定時(shí)間后注射針?lè)祷氐叫谐讨悬c(diǎn)，同時(shí)鹽水注射機(jī)的輸送帶開(kāi)始帶動(dòng)向前移動(dòng)，該過(guò)程是一個(gè)循環(huán)的過(guò)程。根據(jù)不同的工藝要求進(jìn)行對(duì)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙和注射壓力等的調(diào)整，將腌漬液均勻連續(xù)的注入產(chǎn)品中，便得到不同的注射效果。通過(guò)步進(jìn)速度和注液壓力的調(diào)整，便能夠調(diào)節(jié)注液量。舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，當(dāng)需要較大的注液量時(shí)，將注液壓力旋鈕旋至高的檔位，這時(shí)的注液壓力達(dá)到了高；反之，將旋鈕調(diào)至低的檔位，降低步進(jìn)速度，延長(zhǎng)注液時(shí)間，可獲得較大的注液量。另外操作人員還可通過(guò)調(diào)節(jié)注液壓力控制具體注液量的多與少。

肉制品的質(zhì)量與鹽水注射機(jī)的注射量有著最直接的關(guān)系，我們?cè)谑褂眠^(guò)程中，可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，得出完善的注射方案。