購(gòu)買饅頭機(jī)時(shí)注意事項(xiàng)

1、購(gòu)買機(jī)器時(shí)，您可以親自去廠家考察，直觀了解企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)力和規(guī)模。

2、到廠仔細(xì)觀察了解廠家團(tuán)隊(duì)的研發(fā)能力、技術(shù)能力和服務(wù)能力，更重要的是，可將自己的需求與廠家很好的溝通，以便買到理想的機(jī)器。

3、選擇有一定規(guī)模、實(shí)力強(qiáng)大的廠家購(gòu)買，擁有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，才能保證機(jī)器的品質(zhì)優(yōu)良，及提供完善的售后服務(wù)。

4、選擇適合自己的型號(hào)，山東銀鶴食品機(jī)械有限公司是全國(guó)一家品種最齊，型號(hào)最多的食品機(jī)械廠家，可供客戶隨意選擇！

    開花饅頭的制作方法：

    在北方氣溫和濕度都比較低，在山西、內(nèi)蒙、東北地區(qū)以前醒發(fā)饅頭都是放在火炕上，饅頭下面溫度高，饅頭表面溫度低而且也比較干燥，饅頭表面會(huì)干燥收緊，放到籠屜蒸熟的時(shí)候就會(huì)開裂，做開花饅頭都是用老面加堿的方法，一般堿的比例要比平常稍微多一些，用饅頭機(jī)做出來(lái)的饅頭都會(huì)有一個(gè)肚臍，平常蒸饅頭都會(huì)把肚臍朝下，做開花饅頭要把肚臍朝上便于開花，現(xiàn)在多數(shù)都沒(méi)有火炕，可以用我們的木質(zhì)發(fā)酵盒醒發(fā)饅頭，單個(gè)擺開，上面不要蓋東西，這些是饅頭自然開花的做法，現(xiàn)在也有用人為的方法做開花饅頭，就是在饅頭成型后，用刀在饅頭上劃一個(gè)十字口，蒸熟后也會(huì)開花，就是效果和自然的不太一樣。

    以上屬于最基本的饅頭制作方法，僅供參考。如果你是做饅頭的老手，你完全可以按你自己成熟的方法制作。

       試機(jī)前，首先用手轉(zhuǎn)動(dòng)大皮帶輪數(shù)轉(zhuǎn)，觀察手感各運(yùn)轉(zhuǎn)部位是否靈活，若正常后按機(jī)器標(biāo)示轉(zhuǎn)向通電空載試機(jī)10分鐘，看有無(wú)異常聲響，一切正常后，打開右側(cè)門給傳動(dòng)齒輪加少量潤(rùn)滑油HL-20機(jī)油。將發(fā)酵好的發(fā)面，加入面粉及適量的堿和水，經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻后，便可供饅頭機(jī)揉制饅頭坯用。一般情況下，面粉與水的比例按1:0.4為宜，若面粉質(zhì)量高(富強(qiáng)粉)，則水的比例可適當(dāng)降低。和好的面，醒一醒為好，使其發(fā)大到適當(dāng)?shù)捏w積，以保證制成的饅頭大則豐滿，醒面時(shí)間可根據(jù)實(shí)際條件確定(20-30分鐘)，溫度掌握在38左右為宜。注意：不要用受潮的面粉，以防面團(tuán)與刀口及成形輥圓弧粘結(jié)，影響?zhàn)z頭成形。