臘肉真空入味機(jī) 三譽(yù) 商用真空入味機(jī) 鳳爪真空入味機(jī)多少錢
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臘肉真空入味機(jī)-三譽(yù)-商用真空入味機(jī)

價格

訂貨量(臺)

¥10500.00

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 三譽(yù)
型號 定制
加工定制
種類 其他
售后服務(wù) 一年
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備
營銷 新品
報價方式 按實際訂單報價為準(zhǔn)
商品介紹




設(shè)備功能

真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運(yùn)動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪?qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。真空入味機(jī)

腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中,在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達(dá)到an摩、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;


?真空滾揉機(jī)功能配置:

1、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計,整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作,滾筒內(nèi)部及表面經(jīng)過精細(xì)打磨拋光處理,無衛(wèi)生死角,清洗徹底;

2、針對不同產(chǎn)品提供可選的“單片型”和“V型”結(jié)構(gòu)槳葉;保證柔和均勻的滾揉力度。

3、真空吸料口方便添加相關(guān)輔料及添加劑;

4、標(biāo)準(zhǔn)配置為一種或兩種運(yùn)轉(zhuǎn)速度;可選配變頻調(diào)速;

5、空氣過濾裝置,防止物料抽入真空泵;

6、工作時間、暫停時間、總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設(shè)定,可選配人機(jī)界面。真空入味機(jī)


        大家對滾揉機(jī)的使用已經(jīng)很熟悉了,但還是有幾點要注意,我們簡單介紹如下: 在操作滾揉機(jī)的過程中需要注意的情況是:滾揉過度與滾揉不足 所謂滾揉不足:是因為滾揉機(jī)滾揉時間短,肉塊內(nèi)部肌肉還沒有松弛,鹽水還沒有被充分吸收,蛋白質(zhì)萃取少,以致肉塊里外顏色不均勻,結(jié)構(gòu)不一致,粘合力、保水性和切片性都差。 所謂滾揉過度:也就是滾揉機(jī)滾揉時間太長,被萃取的可溶性蛋白出來太多,在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨。滾揉機(jī)滾揉過度會影響產(chǎn)品整體色澤,使肉塊黏結(jié)性、保水性變差。黃色的蛋白胨是變質(zhì)的蛋白質(zhì)。 希望以上對滾揉機(jī)的介紹能對大家有所幫助。



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公司名稱 諸城市三譽(yù)自動化設(shè)備有限公司
聯(lián)系賣家 張雨 (QQ:3078279616)
電話 萦营萭萪萫萨营萩萪萧萧
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傳真 萨营萫萪-萪萨萩萦萫萪萧
網(wǎng)址 http://sanyujixie.cn/
地址 山東省濰坊市
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