上海凈覽暖通工程設(shè)備有限公司是一家綜合型機電設(shè)備供應(yīng)和工程設(shè)計安裝公司，公司專注經(jīng)營上海廚房排油煙，上海白鐵通風(fēng)，上海暖通工程，上海廚房通風(fēng)，上海廠房通風(fēng)管道，上海廠房排風(fēng)換風(fēng)，上海廠房通風(fēng)降溫，廠房通風(fēng)排氣等業(yè)務(wù)領(lǐng)域，有著豐富資源和眾多成功建設(shè)案例。歡迎廣大朋友來電咨詢！

廚房主要功能間的特點和具體通風(fēng)需求

廚房各功能間的特點和具體通風(fēng)需求見表1所示。從中可以看出：廚房的烹飪間、面點間、蒸煮間、洗碗間、燒臘間是油煙和蒸汽產(chǎn)生的重點區(qū)域。

烹飪間作為商用廚房的核心部分，是進(jìn)行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所，會產(chǎn)生大量烹調(diào)油煙和散發(fā)大量熱量，是廚房污染物的集中產(chǎn)出區(qū)，污染物的排放是最嚴(yán)重的,需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中，室內(nèi)熱舒適性和空氣質(zhì)量品質(zhì)也是最差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點間的烤箱、小炒爐等，這些設(shè)備也會產(chǎn)生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機等則會產(chǎn)生大量的蒸汽和熱量，需要及時排出，但因油煙較少，可以不必配置油煙凈化器。

廚房的開窗還受到家具、管井及煙道等設(shè)備布置的限制。一般廚房外墻應(yīng)保證至少一邊留有350mm以上的墻垛，以便不知吊柜等。住宅廚房空間的采光設(shè)計還應(yīng)注意廚房在住宅平面中的位置對采光的影響，一些高層住宅的廚房經(jīng)常位于建筑外輪廓的深縫中，其自然采光的條件較差，特別是處在較低樓層的廚房，僅能保證通風(fēng)的需要，而采光往往不足。

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上面介紹的是送風(fēng)的一般設(shè)計計算方法，但在很多時候，一些商用和工業(yè)建筑內(nèi)部某些區(qū)域溫度很高，如機器發(fā)熱、加工發(fā)熱等，往往這種情況下室內(nèi)的溫度比室外的更高，所以要通過機械通風(fēng)將室外較冷的空氣送入室。蒸發(fā)式冷風(fēng)機可將室外的大量空氣冷卻并送達(dá)室內(nèi)。

有一間工廠，其設(shè)備發(fā)熱量很高，室內(nèi)溫度可達(dá)45℃，而室外的溫度只有38℃。蒸發(fā)式冷風(fēng)機可將室外38℃的空氣降溫至30℃，比原來室內(nèi)45℃低了15℃，明顯可改善工作環(huán)境。這種情況我們一般不進(jìn)行熱負(fù)荷的計算，只需設(shè)計一套崗位送風(fēng)系統(tǒng)，出風(fēng)口不斷的將冷空氣送至崗位，崗位周圍的熱空氣不斷的被驅(qū)散。崗位送風(fēng)系統(tǒng)還用在另外一種情況就是沒有圍墻的開放空間，可能也沒有屋頂?shù)膱鏊＿@些場所考慮崗位降溫是比較合理的選擇。

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隨著我國企業(yè)在中亞各國市場的開拓，油漆出口量隨之?dāng)U大，生產(chǎn)量也不斷加大。原醇酸色漆車間沒有作通風(fēng)設(shè)計，油漆生產(chǎn)工藝過程中的兌稀配色罐、砂磨機和放料桶等都不是在密封狀態(tài)下生產(chǎn)，它們會揮發(fā)出大量有害氣體，致使工人操作環(huán)境非常惡劣，操作工人必須帶防毒面具進(jìn)行作業(yè)。

為了給三班倒的操作工人創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，需要解決油漆生產(chǎn)車間的排風(fēng)問題。針對這一情況，筆者通過調(diào)研，給出了解決方案：采用自動控制的局部排風(fēng)系統(tǒng)，用排風(fēng)罩來捕集揮發(fā)點處的有害氣體，以達(dá)到排風(fēng)系統(tǒng)對各臺排污設(shè)備連續(xù)的變風(fēng)量排風(fēng)的目的。