半脫脂魚(yú)粉的生產(chǎn)工藝與脫脂魚(yú)粉的生產(chǎn)工藝流程大體步驟相同，都是經(jīng)過(guò)蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脫脂魚(yú)粉在油水分離后，將分離出來(lái)的水（含有鹽分、雜質(zhì)、脂肪及細(xì)微的魚(yú)粉顆粒）回噴到一次干燥罐內(nèi)，與魚(yú)粉混合一起烘干，增加了魚(yú)粉的出粉率，減少了因魚(yú)體偏小及不新鮮魚(yú)的肌體腐爛而產(chǎn)生的肌肉組織的流失。魚(yú)粉顏色因烘干時(shí)間的延長(zhǎng)，回噴不及時(shí)且回噴時(shí)帶有部分壓榨后的魚(yú)及水分，所以導(dǎo)致VBN（一般150-250之間）、組氨酸價(jià)偏高及魚(yú)粉略帶有紅褐色，性狀較細(xì)，蛋白一般在60%-66%之間，酸價(jià)相對(duì)脫脂魚(yú)粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分在4.5-5.5之間。半脫脂魚(yú)粉和脫脂魚(yú)粉的氣味差異較大，略有酸敗的氣味。半脫脂的成本比脫脂的低很多。

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魚(yú)粉的加工大部分經(jīng)過(guò)煮、壓、干燥、磨碎和包裝這幾個(gè)加工工序完成。魚(yú)粉加工的原理比較簡(jiǎn)單，但由于原料的新鮮程度不同以及加工技術(shù)設(shè)備和加工經(jīng)驗(yàn)不同，所生產(chǎn)的魚(yú)粉品質(zhì)就有很大差別。魚(yú)肉經(jīng)過(guò)煮后，使蛋白凝結(jié)，大量的水和油脂跑出來(lái)，煮熟后的魚(yú)肉被送到帶孔的管道里擠壓，混合著油和水分魚(yú)汁將被擠出而剩下結(jié)塊的魚(yú)肉從壓縮機(jī)的后面出來(lái)。而油脂和水份混合的魚(yú)汁經(jīng)過(guò)油水分離，產(chǎn)生魚(yú)you和魚(yú)水。魚(yú)水將通過(guò)管道回機(jī)器加到結(jié)塊的魚(yú)肉卻進(jìn)行干燥，制成全魚(yú)粉。魚(yú)粉干燥分為兩種方式:直火干燥和間接干燥。直火干燥對(duì)魚(yú)粉品質(zhì)影響很大，現(xiàn)改用蒸汽間接或低溫真空干燥。最后將干燥后大的魚(yú)骨頭磨成粉狀，加入魚(yú)粉進(jìn)行包裝。

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