選購一臺好的脫排式油煙凈化機，能給你的飯店帶來很多便利，不用整天為廚房油煙及清洗工作而苦惱。選購油煙凈化機應注意以下幾點：1.選購抽油煙機,應該綜合考慮,風量、風機功率并不是越大越好,在達到相同抽凈率的前提下,風機功率和風量應該越小越好。2.查看外觀,機體焊接工藝，有無金屬銹蝕的地方。3.啟動電機，聽一下風機及葉輪有沒有異常聲音，運轉(zhuǎn)是否平穩(wěn)。4.檢查一下電路方面，電源開關(guān)、線路是否接好，有沒有漏線的地方。

現(xiàn)在對于很多人來說油煙凈化器是自己非常重要的一種油煙凈化設(shè)備，對于自身的健康保護以及相關(guān)方面都有著很大的幫助選擇便于清潔的油煙凈化器，這是一個很重要的環(huán)節(jié)。油煙凈化器是需要日常進行清理和保養(yǎng)，這樣才能讓設(shè)備持久發(fā)揮自己的功效，保證凈化效果，更好地凈化環(huán)境。

強調(diào)一下，國家對于環(huán)保的要求是非常嚴格的，甚至還會越來越嚴格，對于從事餐飲行業(yè)的營業(yè)者是強制要求安裝油煙凈化設(shè)備的，所以選擇達標合適的油煙凈化設(shè)備對餐飲業(yè)來說至關(guān)重要。

我們知道油污堆積過多，遇到明火，就容易引起火災。廚房里到處都是火焰，尤其是在大餐廳廚房，火焰冒的特別高，油煙凈化器設(shè)備的使用壽命除了與本身的材質(zhì)有關(guān)，還與保養(yǎng)維護脫不了干系。買車的人都知道定期帶自己的愛車到4S店進行保養(yǎng)，油煙凈化器設(shè)備同樣需要進行保養(yǎng)。

了解了油煙凈化器著火的主要原因之后，我們又該如何避免油煙凈化器著火呢？

最1重要也是最1簡單直接的就是定時清洗油煙凈化器。我國南方和北方人們的飲食習慣有很大區(qū)別，南方的川菜、湘菜在烹飪時會產(chǎn)生大量油煙，因此南方的家常菜產(chǎn)生的油煙要比北方大，因此南北地區(qū)油煙凈化器清洗的周期也應結(jié)合實際使用情況適時調(diào)整。