低溫油炸設(shè)備

從成本的角度來分析。在生產(chǎn)過程中個別品種的成本非常之高。造成這種現(xiàn)象的原因有兩個。一是原料的成本高，如食用菌油炸后味道鮮美，很受消費者喜歡。但是部分食用菌價格偏高，成本負擔很重。二是部分原料的利用率低，產(chǎn)成品太少造成的，如菠蘿的成品率只有6%左右，如此低的成品率自然會造成高成本。而作為生產(chǎn)型的企業(yè)，出于對成本的考慮，必然會減少高成本的產(chǎn)品。造成的后果就是對加工品種的限制。價格便宜、利用率高的大宗原料成為加工者的最愛。另外，對副產(chǎn)品的深加工也是降低成本的一個辦法。大量破碎的、等級不高的果蔬脆片會被再加工，制成其它產(chǎn)品出售。而加工的發(fā)法、深度等都應(yīng)該是企業(yè)考慮的問題。市場上銷售定價還是比較高的。除了產(chǎn)品本身特有的優(yōu)勢以外，定價的依據(jù)主要還是根據(jù)成本。隨著成本的降低，產(chǎn)品市場定價的下降。產(chǎn)品的市場競爭能力更強了。

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低溫油炸設(shè)備

從工藝的角度來分析。對于產(chǎn)品質(zhì)量來說，工藝的重要性是勿庸置疑的。在工廠的設(shè)備等硬件到位之后，硬件對產(chǎn)品質(zhì)量改進的影響已經(jīng)有限了。主要就是在工藝上做文章。產(chǎn)品質(zhì)量的好多問題都是因為工藝的不完善、控制不到位引起的。這些問題不能歸咎于設(shè)備因素。隨著生產(chǎn)的進行，工藝的改進是必然存在的。新開始生產(chǎn)的果蔬脆片廠，其加工工藝會相對簡單。但隨著生產(chǎn)的深入，加工的品種越來越多，情況越來越復雜。工藝控制點就會相應(yīng)的增加。也就是說，工藝有從簡單到復雜的變化趨勢。隨著科學技術(shù)的發(fā)展和整個行業(yè)水平的提高，越來越多的新技術(shù)、新方法、新的添加劑和輔料得到應(yīng)用。會使更多的不合理工藝得到改善。產(chǎn)品的質(zhì)量更加趨向于穩(wěn)定，天然程度也會有所提高。

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低溫油炸設(shè)備

果蔬脆片口感酥脆、風味各異、有益健康，老少皆宜。保存了新鮮果蔬天然的色澤、營養(yǎng)和風味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點，含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，無油膩感，也不會產(chǎn)生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致ai物。而且保存期長，加工范圍廣泛。國家對農(nóng)產(chǎn)品深加工項目扶持力度不斷加大.

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