諸城市友嘉機械有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工設(shè)備
斬拌機生產(chǎn)商-牛肉斬拌機-友嘉
價格
訂貨量(臺)
¥7000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
䝒䝐䝐䝖䝏䝓䝖䝕䝐䝕䝕
在線客服
?斬拌機介紹
斬拌機介紹:斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到一個好的組合,使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品與彈性大大增強在以一定程度上提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
斬拌機作用:斬拌機的作用是將去皮去骨的各種肉類進行絞碎斬成肉泥或肉糊狀,同時也可將調(diào)味品一同倒入進行斬拌。斬拌機是生產(chǎn)加工食品 蔬菜 豆制品 拉絲蛋白 千葉豆腐等多種用途的斬拌設(shè)備。
斬拌機
?斬拌機斬拌原理
斬拌機斬拌原理:整個肌肉細胞被包在一層結(jié)締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質(zhì)能游離出來,結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結(jié)合,為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。
斬拌機
斬拌機特點
該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機采用了先進的控制技術(shù),安全可靠,維修方便,顯示控制功能完備。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大,絕緣耐熱等級高,過載保護性能好,特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。
斬拌機