蒸饅頭小竅門：

 1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸3-5分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜。

 2、發(fā)面的溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27-30度。面團(tuán)在這個(gè)溫度下，2-3小時(shí)便可發(fā)酵功。為了達(dá)到這個(gè)溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水；冬季可用溫水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。

3、蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

 A、用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

 B、用手指按下能彈起回復(fù)原樣即可。

一個(gè)南方人在天津生活了4年來回答下！

首先強(qiáng)調(diào)

北方饅頭真好吃

北方饅頭真好吃

北方饅頭真好吃

重要事情說三遍?。?！

饅頭是面粉做的，所以無論北方饅頭還是南方饅頭都是略甜的，你說的南方饅頭為什么甜的？所以肯定是有比較的，所以就涉及到了南北方飲食習(xí)慣問題。南方多以稻米為主食，北方多以小麥為主食。饅頭對于絕大多數(shù)南方家庭來說，僅僅只是當(dāng)做早餐的一種（絕大多數(shù)），所以早餐饅頭都會做的比較蓬松，加了很多糖精（我是不太喜歡吃饅頭的）；北方的飲食習(xí)慣可能，饅頭是當(dāng)做中午或者晚上的主食，然后燒幾個(gè)菜，就著饅頭吃，所以北方饅頭有個(gè)特點(diǎn)，非常緊實(shí)飽滿，配菜吃特別棒（特愛北方饅頭）。

銀鶴全自動饅頭機(jī)，是饅頭房制作饅頭的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，生產(chǎn)出來的饅頭又好吃又有嚼勁。

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的MG70/2型圓形饅頭機(jī)特點(diǎn)

山東銀鶴品牌圓形饅頭機(jī)所揉制的饅頭與手工揉制饅頭的形狀相同，都是“圓頂平底”，并且比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，同時(shí)食之更有咬勁，香而可口。 該饅頭機(jī)設(shè)備適用于單位食堂、賓館飯店和專業(yè)戶使用，物美價(jià)廉。

饅頭機(jī)的特點(diǎn)：

1、新型饅頭機(jī)解決了饅頭軟硬、水分多少、饅頭不成型等諸多問題，更好的迎合了大眾的需求。

2、該機(jī)送面壓力大，進(jìn)一步加強(qiáng)面筋密度，饅頭白度和彈韌性，采用二次攪拌，及時(shí)補(bǔ)送入螺旋體，促進(jìn)饅頭大小均勻。

3、送面椎體采用大三節(jié)設(shè)計(jì)，安裝簡單，拆卸容易，方便清理送面部位的殘存饅頭。

技術(shù)參數(shù)：

外形尺寸:1350*435*925mm

生產(chǎn)效率：70個(gè)/分鐘

配用動力：Y90L2-4，380V,2.2KW