諸城市佳坤工貿有限公司
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佳坤機械-大型真空腌制機生產商-牛肉真空腌制機工作原理
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佳坤機械真空滾揉機原理真空腌制機
滾揉機是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到滾揉、腌漬作用。液壓滾揉機工作原理:液壓滾揉機采用變頻無級調速,速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能)。啟動平穩(wěn),降低機器啟動時的沖擊,延長設備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用(選配)PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間可分成六個工藝循環(huán)。
真空腌制機
?真空滾揉機工作原理真空腌制機
真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉,利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。
真空腌制機
肉制品加工中比較不好處理的就是肉的入味,二現(xiàn)在一般不管是工廠或者是個人,來解決這個問題的方法就是用這個肉制品常用的加工設備滾揉機。調味品腌制機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在 滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達到滾揉、腌漬作用。調味品腌制機腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;可以增加加出品率,可以改善產品的內部結構。