斬拌機設備簡介

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料：如水、bing片、輔料一起攪拌均勻。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到zui合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細度好，提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。斬拌機型號齊全，操作方便，可適應不同客戶的需求。

斬拌機

斬拌機工作原理

斬拌機是一種集切割和混合于一體的肉品加工機械，除此之外還可以加工很多別的產品，是食品加工行業(yè)的非常重要的一種設備。

斬拌機是生產肉糜類產品（粉腸、西式香腸、午餐肉）的關鍵設備，經去皮、去骨整選的肉塊，倒入慢速回轉的斬肉盤內，斬拌軸（其上一般安裝3～６把刀片）在斬肉盤內高速旋轉，對物料進行切削，將肉塊斬切成肉糜，并可與配料一起斬拌。斬拌機是一種兼具斬拌、攪拌、乳化等多功能的機械。

斬拌機

斬拌機的主要應用范圍

1、本機廣泛應用于肉類，蔬菜，堅果，海產品及調味品等；

2、轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現象；

3、關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度；

4、刀具選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具；

5、主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

斬拌機與圣地同行 展未來前景