饅頭制作常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法：

1、饅頭晾涼以后發(fā)硬、掉渣：

 A、面粉質(zhì)量差，可改用中筋。

 B、饅頭成型時(shí)水分不足，面團(tuán)內(nèi)可適量加一些水揉勻。

 C、面團(tuán)揉的時(shí)間不足，可充分揉勻，使面筋形成網(wǎng)絡(luò)。

 D、發(fā)酵不足，可選用發(fā)酵力強(qiáng)的安琪酵母。

2、內(nèi)部組織粗糙：

 A、面粉質(zhì)量差，可改用中筋面粉。

 B、揉面時(shí)撒手粉太多，可少撒手粉。

3、發(fā)酵慢：

 A、酵母量少或活力下降，可適當(dāng)加大酵母用量，注意酵母低溫保存饅頭

 B、和面時(shí)面團(tuán)溫度較低，和面時(shí)可用溫水。

 c、醒發(fā)溫度不夠，醒發(fā)溫度應(yīng)在30度左右。

使用銀鶴饅頭機(jī)，教您如何蒸饅頭，饅頭不但好吃好賣(mài)，而且效率高，速度快。

山東銀鶴MG70/2圓饅頭機(jī)操作要點(diǎn)

       山東銀鶴MG70/2圓饅頭機(jī)使用操作方法，首先卜綿面盒不要放干面粉。機(jī)器是不粘輥，如果放了干面影響?zhàn)z頭的成形。

       將和好的面團(tuán)，進(jìn)行分割成每塊一斤左右，均勻的放到進(jìn)面斗里，面團(tuán)不要放的太多，面團(tuán)保持與撥面板持平即可，最關(guān)鍵是：調(diào)節(jié)手柄要隨時(shí)調(diào)節(jié)。和好的面必須一回加工完.如果有幾個(gè)不成形。千萬(wàn)不要摻和正在加工的面團(tuán)里。個(gè)別不成形的饅頭單放。加工完一遍面剩下，不合格的饅頭再做二次加工。

山東銀鶴MG70/2圓饅頭機(jī)的清潔方法

山東銀鶴MG70/2圓饅頭機(jī)的清潔方法：

       山東銀鶴MG70/2圓饅頭機(jī)是由輸面部分、成形部分、機(jī)架及外殼四大部分組成。其工作原理為：當(dāng)電機(jī)啟動(dòng)后，將和好的面團(tuán)由進(jìn)面斗均勻投入，在撥面板的作用下面團(tuán)被壓入送面筒內(nèi)，然后由主副絞龍推送入出面咀，再由安裝在上下成型滾上的刀片切成大小均勻的面劑，而且依次進(jìn)入上下成型滾面弧槽內(nèi)。在螺旋槽內(nèi)逐步揉搓滾圓形成表面光滑的圓球形饅頭坯。

       清洗前，應(yīng)首先斷開(kāi)電源，使機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)。為確保安全，必須在機(jī)殼接地線(xiàn)標(biāo)記處可靠接地。減速箱機(jī)油每半年更換一次。