打茬機(jī)蒸餾的三個(gè)階段：

打茬機(jī)蒸餾過程都可分為三個(gè)階段，即開始階段、中間階段和后期階段，需要注意的是：每個(gè)階段所接酒的度數(shù)都不一樣。

頭一階段（開始階段）：蒸餾溫度在78.3℃以下，所接的酒稱為酒頭。投糧100斤掐酒頭0.5斤，以此類推。酒頭內(nèi)的低分低級脂肪酸脂、醛等含量較多，有一定香氣，但是雜味比較重、暴燥味重，對人的視覺也有一定的傷害，一般單獨(dú)接出來存放。

第二階段（中間階段）：蒸餾溫度在78.3℃-95℃之間，所接的酒屬于正流酒，也是理想的商品酒。其主要成分是酒精。酒的度數(shù)在50度左右。

第三階段（后期階段）：打茬機(jī)蒸餾溫度在100℃左右，所接的酒稱為酒尾，酒尾中乳酸及其脂類鼻酒頭和正流酒含量高幾倍，還含有亞油酸乙酯、油酸乙酯等脂肪酸脂和比較多的酒味雜且苦澀，應(yīng)該單獨(dú)接出與酒頭一起存放。在蒸餾過程中頭一階段應(yīng)該采用大火，把酒頭蒸餾出來，打茬機(jī)第二階段火力要平、穩(wěn)，關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，緩氣蒸餾，此階段勿要火急。通過實(shí)踐證明，慢火蒸餾酒中酯含量高于快活的2%，而且蒸餾效率也高于快活10%左右，因慢火蒸餾，蒸汽壓力低，上汽均勻，從而使酒內(nèi)香味成分被水蒸氣拖帶與酒中，使酒的香味成分含量高，酒的質(zhì)量也較優(yōu)。第三階段火要大、猛、急，因酒尾含有高沸點(diǎn)物質(zhì)只有大氣追尾才能蒸出。

打茬機(jī)簡介

打茬機(jī)簡介

打茬機(jī)冷卻器是一個(gè)密封的容器，密封容器上設(shè)置有蒸汽進(jìn)口、出酒口和冷卻設(shè)備，密封容器是由若干根導(dǎo)管和上、下腔體組成，導(dǎo)管呈管陣擺放在上、下腔體之間，聯(lián)通上、下腔體的內(nèi)部；所說的蒸汽進(jìn)口設(shè)置在上腔體的頂端、出酒口設(shè)置在下腔體的下面；所述冷卻設(shè)備設(shè)置在導(dǎo)管內(nèi)部或?qū)Ч芡獗怼４虿鐧C(jī)

曲阜市久鼎釀酒設(shè)備有限公司坐落于孔子故里---山東省曲阜市，是專業(yè)從事釀酒設(shè)備的生產(chǎn)研制、開發(fā)、和推廣的現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)及配套設(shè)備的制造廠！多年來,我廠家先后經(jīng)營10余年來，堅(jiān)持“沒有好，只有更好，努力做到更好是我們一直以來的目標(biāo)”的經(jīng)營策略，秉承“以市場為準(zhǔn)則，以新創(chuàng)科技為先導(dǎo)”“以德做人、以誠做事”，的經(jīng)營理念，扎實(shí)地走科研與生產(chǎn)相結(jié)合的道路。先后推出：不銹鋼儲存罐、對輥粉碎機(jī)、大曲粉碎機(jī)、揚(yáng)茬機(jī)、打茬機(jī)、釀酒專用冷卻器、釀酒配套設(shè)備。

打茬機(jī)資訊詳情

打茬機(jī)資訊詳情

打茬機(jī)能實(shí)現(xiàn)一體化操作、速度平穩(wěn)、自動變頻，整個(gè)工作流程順暢，不需要人的過多干預(yù)和協(xié)助。

1.打茬機(jī)可使攤糧、加曲、混合等工序一次完成，并實(shí)現(xiàn)糧糟攤層的高度控制。

2.輸送采用雙節(jié)距不銹鋼鏈絞式板鏈，板面平整且運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，采用變頻調(diào)速。

3.打茬機(jī)冷卻系統(tǒng)選用四組低噪音全不銹鋼離心風(fēng)機(jī)，第二組配有變頻調(diào)速。

4.全段設(shè)有一組攤平裝置、三組翻糧裝置、兩組曲糟混合裝置和一組毛刷刷料裝置。

曲阜市久鼎釀酒設(shè)備有限公司坐落于孔子故里---山東省曲阜市，是專業(yè)從事釀酒設(shè)備的生產(chǎn)研制、開發(fā)、和推廣的現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)及配套設(shè)備的制造廠！多年來,我廠家先后經(jīng)營10余年來，堅(jiān)持“沒有好，只有更好，努力做到更好是我們一直以來的目標(biāo)”的經(jīng)營策略，秉承“以市場為準(zhǔn)則，以新創(chuàng)科技為先導(dǎo)”“以德做人、以誠做事”，的經(jīng)營理念，扎實(shí)地走科研與生產(chǎn)相結(jié)合的道路。