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各種蔬菜的凈化要求1.香料，包括洋蔥，大蒜，芹菜等，用水洗凈沒有沉淀物，雜物，但可以保留根。 2.根，包括芋頭，土豆，生姜，紅白蘿卜，去除經(jīng)絡(luò)葉，沒有沉積物，紅白蘿卜可以留下少量的青苗。 3.甜瓜豆類，包括冬瓜，白瓜，黃瓜，冬瓜，南瓜，苦瓜，絲瓜，葫蘆，豆類，豌豆，白豆等，無莖葉。 4.綠葉蔬菜，包括卷心菜，卷心菜，西蘭花，芥末，卷心菜，菊花，生菜，韭菜，西部生菜，羽衣甘藍(lán)，藤條，小白菜等，不帶黃葉，去頭部?；ㄒ?，包括花椰菜，西蘭花等，沒有根，可以保留少量的葉柄。 6.豆芽，包括大豆芽，綠豆芽等，去豆制衣服。