山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
蒸饅頭蒸汽發(fā)生器報(bào)價(jià)-銀鶴股份-蒸饅頭蒸汽發(fā)生器
價(jià)格
訂貨量(臺)
¥8000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
姜女士
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省德州市
主營產(chǎn)品
雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。
醒蒸一體功能
將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里,將蒸車推入蒸房,控制濕度、溫度、時(shí)間于一體,保證醒發(fā)、蒸制自動化。
如何發(fā)面才又松又大?
做饅頭的方法很多,選面粉也很關(guān)鍵,不能選擇筋度太高的面粉,比如用來做面包的面粉就不能用來做饅頭。
南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買面粉時(shí)面袋上都標(biāo)明是糕點(diǎn)粉,這種饅頭做法是:
配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) 注:括號內(nèi)可加可不加,加了口感好很多。
做法:
a.面粉與發(fā)酵粉混合均勻,
b.用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語叫活化酵母,但糖一定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉。
c.其他的水溶解糖,水溫不能太低,30度左右這好。
d.1與2混合,加入3揉面,用攪拌機(jī),用手的話較累。盡量使面粉面筋全擴(kuò)展。
e.面團(tuán)靜置10分鐘,成型。
f.醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右。不要讓表面風(fēng)干了。水開后蒸15分鐘即可。
操作使用及注意事項(xiàng)
1、 使用前的準(zhǔn)備和檢查 1.1、將設(shè)備安放在工作位置處的水平面上,使設(shè)備安放平穩(wěn)、可靠。 1.2、使用前應(yīng)檢查設(shè)備各部件是否有松動,與鍋爐是否連接緊密, 固定是否牢固。
2、 操作程序 2.1、醒發(fā)饅頭操作程序 2.1.1、首先將進(jìn)氣球閥處于關(guān)閉狀態(tài),將蒸車上碼好的饅頭,推入蒸房,緊固蒸門,打開球閥,觀察溫度表,控制溫度。根據(jù)季節(jié)、溫度、環(huán)境等不同,醒發(fā)饅頭時(shí)間視情況而定
使用銀鶴雙開門智能蒸房蒸饅頭
1、將醒發(fā)好的饅頭,放置房內(nèi),緊固蒸門,打開球閥,觀察壓力表,使溫度表保持在100℃左右,蒸制25-30分鐘左右(備注:時(shí)間僅作參考,具體細(xì)節(jié)視現(xiàn)場情況而定)
注意事項(xiàng)
1、操作時(shí)盡量遠(yuǎn)離兒童,以免燙到。
2、開啟蒸門一定要避開與內(nèi)置高溫、高壓蒸汽與人體皮膚接觸,應(yīng)從側(cè)面打開蒸門。
3、由于蒸車持續(xù)加熱,表面金屬溫度過高,操作移動時(shí),請做好防護(hù)措施,以免燙到。
4、如遇緊急情況,請及時(shí)撥打售后電話,在專業(yè)人員的指導(dǎo)下,安全解決。