?生態(tài)餐廳的發(fā)展方向

     一、現(xiàn)在中央文件已經(jīng)提出來了，餐飲業(yè)是為人民提供更多生態(tài)產(chǎn)品的一個平臺，政府應該在各個方面予以支持，這是我們希望的。而且政府和社會要把生態(tài)餐廳作為新時代生態(tài)文明、社會良性發(fā)展的指向標。

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    第二、幫助生態(tài)餐廳盡快向生態(tài)方式轉變靠攏，首先是原料上把關，之后是加工過程中杜絕化學添加劑，然后是一些輔助的材料也要用綠色生態(tài)的，再然后垃圾分類杜絕浪費勤儉節(jié)約，光盤節(jié)約行動，還有要堅持誠信與信息公開。當然這是一個理想的運營方式，前面幾項都可以一步一步來，誠信卻必須一步到位，這是我們一直在強調的，因為現(xiàn)在確確實實在這個領域中有些不誠信的現(xiàn)象，生態(tài)餐廳不僅僅是食材與環(huán)保等技術性要素，更重要的是誠信的社會要素，生態(tài)餐廳的負責人要向社會作出公開承諾！承諾自己一定實事求是，這是我們提的底線。所以要按照生態(tài)產(chǎn)品三原則，就是不僅是廚房透明化、加工公開化，還要公布餐飲原料及其來源的信息。誰生產(chǎn)記錄在案、什么環(huán)境下生產(chǎn)、生產(chǎn)方式如何都要公之于眾，接受大家的監(jiān)督和檢查。

    第三、推動全國性的生態(tài)產(chǎn)品銷售平臺建設。利用各種渠道進行銷售。

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    第四、生態(tài)餐廳要以身作則。原則就是我們自己一定要盡可能的吃安全的產(chǎn)品，是對生態(tài)農(nóng)業(yè)的支持，是對自己的健康負責，也是對社會的負責。

    第五、積極向社會宣傳推廣，讓更多的人明白生態(tài)農(nóng)業(yè)對人類健康的重要性。讓更多的人吃到健康的食品。感謝閱讀，感謝閱讀！

?生態(tài)餐廳設計的三大要素

生態(tài)餐廳從外部結構上看就是個溫室結構，而在生態(tài)餐廳的內部構造和溫室有著本質的區(qū)別。

生態(tài)餐廳的三要素

一、不僅追求設計出生態(tài)餐廳視覺效果，并且在建設節(jié)約型社會的趨勢下，實用、經(jīng)濟、美觀也作為設計的三大要求。

二、生態(tài)餐廳中綜合設計、景觀布置與植物養(yǎng)護的好壞直接關系到就餐環(huán)境的品位和對顧客的吸引力，是體現(xiàn)生態(tài)餐廳的特色之一。所以必須結合園林設計、景觀植物養(yǎng)護、以及農(nóng)藝技術等專業(yè)的知識，根據(jù)不同功能區(qū)的環(huán)境和景觀布局的需要配置植物。

三、“生態(tài)餐廳”顧名思義，是將自然秀美的生態(tài)環(huán)境合理的融入到餐飲的經(jīng)營空間內，使顧客在一種純自然的環(huán)境中盡情娛樂、得到放松。其效果、境界非原有的經(jīng)營模式所能達到。

生態(tài)餐廳以其優(yōu)越的就餐環(huán)境為主要特色，是餐飲業(yè)的新秀。在生態(tài)餐廳中用餐是眼下人們一種時尚和檔次及品位的體現(xiàn)，也是人們生活觀念轉變的象征。

美景美食交相輝映，相得益彰，在生活中沒有不可能的只有你想不到的,生態(tài)餐廳的形式不要只拘泥于那一兩種，抓住這三點拓展思維，你會有大收獲！

結合以上三點不難看出天時地利人和缺一不可，合理選址，合理設計，合理運營才是贏家！

生態(tài)餐廳選址要考慮的禁忌

      生態(tài)餐廳的選址直接關系到后期經(jīng)營運作和經(jīng)營效益等問題。所以生態(tài)餐廳在選擇建造時應該多注意以下幾點。

    1、  首先，選址要遠離已經(jīng)建好的生態(tài)餐廳，這樣就相對減少了同行的競爭，

    2、其次根據(jù)所在區(qū)域的經(jīng)濟條件交通情況和周邊有沒有生態(tài)餐廳以及生態(tài)餐廳的數(shù)量。確定消費群體和營銷半徑范圍。

    3、周邊環(huán)境要好，沒有空氣污染和噪音污染，周邊綠化要好，沒有垃圾等問題。

    4、可選擇在旅游景點或者采摘園周邊，以及城市近郊等地區(qū)。

     天時、地利、人合缺一不可。因地制宜做好選擇很關鍵。