用老面制作饅頭的流程：

一、把老面放入和面機(jī)內(nèi)用適量的水化開稀釋，把堿用水稀釋后倒入和面機(jī)內(nèi)和老面一起攪拌均勻，然后倒入面粉合成面團(tuán)備用。

二、把和面的面團(tuán)切塊后放入饅頭機(jī)，自動(dòng)分割滾圓成型。

三、把成型好的饅頭放入醒發(fā)箱醒發(fā)脹大。

四、把醒發(fā)好的饅頭放入蒸柜或籠屜內(nèi)蒸熟。

新手不建議用老面做饅頭，用老面做饅頭必須要用到堿，因?yàn)橛脡A的比例都沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，老面的多少、發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短、環(huán)境溫度、氣候變化都會(huì)影響到添加堿的比例，所以都是根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)添加。我們可以提供測(cè)堿工具和測(cè)堿方法，讓你更準(zhǔn)確更快速的掌握添加堿的用量。

銀鶴70/2圓饅頭機(jī)

1.本產(chǎn)品揉制出的饅頭色白，筋道可口，重量一致

 2. 機(jī)器設(shè)計(jì)緊湊，操作方便，占地面積小，自動(dòng)化程度高

 3.能快速排出饅頭內(nèi)空氣，使面筋質(zhì)能夠較充分地密集在一起，使和制的饅頭色白有彈性

 4.主軸受力軸密封采用新設(shè)計(jì)“兩堵一疏導(dǎo)使軸承水面不侵”，耐用程度極高

 5.和好的面直接進(jìn)入到成型系統(tǒng)，經(jīng)過成型輥的作用，均勻光滑的圓饅頭就出來了

技術(shù)參數(shù)：

外形尺寸:1350*435*925mm

生產(chǎn)效率：70個(gè)/分鐘

配用動(dòng)力：Y90L2-4，380V,2.2KW

MG70/2商用饅頭機(jī)的工作原理是什么

      目前饅頭機(jī)已被 越來越多的廠礦企業(yè)食堂、學(xué)校食堂、餐館酒店、饅頭房等人員流動(dòng)比較集中的地方使用，MG70/2型饅頭機(jī)采用食品級(jí)不銹鋼制作，饅頭成型快，效率高，口感好，可大大節(jié)省人力物力。其工作原理為：當(dāng)電機(jī)啟動(dòng)后，將和好的面團(tuán)由進(jìn)面斗均勻投入，在拔面板的作用下面團(tuán)被壓入送面筒內(nèi)，然后由主副絞龍推送入出面咀，再由安裝在上下成型滾上的刀片切割成大小均勻的面劑子，然后依次進(jìn)往上下成型滾圓弧槽內(nèi)，在螺旋槽內(nèi)逐步揉搓滾圓形成表面光滑的圓球形饅頭坯。

       山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司專業(yè)食品機(jī)械制造21年，生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，公司實(shí)力雄厚，MG70/2型饅頭機(jī)是公司研制的新品種，可批量產(chǎn)出饅頭，成型快，效率高。哪果您想要訂購(gòu)饅頭機(jī)，請(qǐng)聯(lián)系我們，我們由技術(shù)與您進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)。