諸城市安特機(jī)械有限公司主營(yíng)：殺菌類設(shè)備,清洗類設(shè)備,肉類加工設(shè)備,真空類設(shè)備,真空包裝機(jī)

速凍柜的作用是快速將食品特別是新鮮的魚(yú)類，肉類食品，從約+25度快速制冷到-25℃以下，20分鐘之內(nèi)能將食物溫度降到-6℃到-10℃，使食物表面結(jié)晶鎖住食品原有營(yíng)養(yǎng)成份。整個(gè)過(guò)程時(shí)間一般是60分鐘左右。金利信速凍柜多用于將食品，慕斯，蛋糕以及速凍水餃，湯圓，包子等等之類的食品進(jìn)行快速深冷速凍。確保達(dá)到營(yíng)養(yǎng)不流失，口味新鮮好快速塑性的效果。

壓縮機(jī)式速凍柜簡(jiǎn)介：

凍柜速凍柜（冷凍柜），是一種用于儲(chǔ)存各種需要冷凍的食品專用儲(chǔ)藏工具，主要分為兩種，一種在商業(yè)上用于將食物快速的制冷，達(dá)到保護(hù)食物的營(yíng)養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。另一種種是超低溫速凍柜，用于實(shí)驗(yàn)室專用，主要用來(lái)恒溫恒濕測(cè)試產(chǎn)品和實(shí)驗(yàn)測(cè)試。制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)，冷凝器，節(jié)流部件，蒸發(fā)器組成。

壓縮機(jī)式速凍柜特點(diǎn):

1.產(chǎn)品制冷零部件采用：德國(guó)比澤爾原裝進(jìn)口壓縮機(jī)(也可選國(guó)內(nèi)壓縮機(jī))；射設(shè)高壓開(kāi)關(guān)，保護(hù)壓縮機(jī)

2.進(jìn)口溫控器等配件

3.測(cè)試條件溫度環(huán)境32度高溫測(cè)試，低溫度可達(dá)-40度，正常工作溫度在-30度.

4.產(chǎn)品較于市面的速凍柜在設(shè)計(jì)之初就凸現(xiàn)出通過(guò)容易形成冰晶溫度段（0--5）速度更快的能力

5.既可以速凍水餃包子湯圓海鮮藥材，也可以做特色冰棒

速凍柜速凍種類：

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚(yú)片，壽司產(chǎn)品；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；

3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）；

5.乳制品/面條：糕點(diǎn)，單獨(dú)包裝的通心粉，豆腐塊。

① 冷凍速度kuai（速度比一般方法約30-40倍）：采用液氮速凍， 可使食品迅速通過(guò)0℃～5℃冰晶生長(zhǎng)帶。

② 保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以大限度 地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用液氮對(duì)檳榔進(jìn)行速凍處理，結(jié)果表明經(jīng)液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量，風(fēng)味好。

③ 物料干耗小：一般的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

④ 設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)率。  目前液氮速凍主要有噴淋、浸漬和冷空氣三種方式，其中又以噴淋應(yīng)用最為廣泛。