肉丸成型機(jī)就是將各種肉類和果蔬經(jīng)過打漿機(jī)打漿調(diào)味后,制成球形食品的機(jī)器,叫肉丸機(jī).近年將肉丸機(jī)改進(jìn)后,又發(fā)明了包心肉丸機(jī),兩種肉丸機(jī)制出的丸子大小均可調(diào)整.目前市場上利用肉丸成型機(jī)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的丸子有肉丸、貢丸、豬肉丸、牛肉丸、菜丸等，肉丸成型機(jī)利用肉丸機(jī)制成的肉丸,結(jié)構(gòu)致密、圓滑彈脆、筋韌鮮香、很有嚼勁,遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過手工制作。

肉丸成型機(jī)制作肉丸的程序:

1、將肉剔筋、除油、洗凈后切成小塊。將切成塊的肉放入絞肉機(jī)將其絞碎。

2、將絞碎的肉、淀粉、調(diào)味料放入打漿機(jī)中打成肉漿。

3、將打好的肉漿放入肉丸機(jī)料斗,制成各種直徑的肉丸。

4、剛出來的肉丸要用溫水接住并定形后,再撈入鍋中煮熟,也可直接落入油鍋中油炸。

5、最后將煮熟的肉丸冷卻瀝水。

肉丸流水線一般由絞肉機(jī)、打漿機(jī)、成型機(jī)組成。簡單來說以做豬肉為例，就是先漿肉清理好，通過絞肉機(jī)絞成肉碎。再放入高速打漿機(jī)內(nèi)打成肉茸，最后放入成型機(jī)內(nèi)制成圓形物。

絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求。

絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品；工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

打漿機(jī)小的型號(hào)一次裝肉2斤左右到大的一次裝肉10斤左右都有，開機(jī)2-3分鐘即可完成打肉、配料、攪拌成漿，比手工錘打的肉漿精細(xì)，所產(chǎn)肉丸、魚丸彈性好，色澤潔白。本機(jī)裝肉用桶子采用不銹鋼制造，達(dá)到衛(wèi)生要求，肉桶外罩和桶底裝有冷卻裝置，確保肉漿新鮮。

企業(yè)開拓發(fā)展市場是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是必要的發(fā)展前提，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，越來越多的企業(yè)發(fā)展已成為一個(gè)前提，隨著食品機(jī)械的發(fā)展，肉丸機(jī)發(fā)展必然趨勢(shì)也在上升，而且肉丸機(jī)技術(shù)的提升加發(fā)展很快。肉丸成型機(jī)適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)不同地區(qū)特色的肉丸、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華肉丸、蘇式月餅、油炸肉丸（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。肉丸機(jī)市場發(fā)展必然趨勢(shì)是發(fā)展中的發(fā)展，提升了好長的趨動(dòng)行勢(shì)。據(jù)了解，由于農(nóng)村市場高度分散，因此文化差異大，各地生活習(xí)慣及自然環(huán)境迥然不同，因此他們對(duì)于肉丸機(jī)有不同的要求差異甚大，不僅不同于城市，而且鄉(xiāng)村之間也不同，針對(duì)這種情況，企業(yè)必須研究他們的生活習(xí)性，并根據(jù)他們的特點(diǎn)，開發(fā)出適應(yīng)他們的產(chǎn)品，將肉丸機(jī)發(fā)展弘揚(yáng)到農(nóng)村與城市建設(shè)中，而且推動(dòng)肉丸機(jī)的市場發(fā)展，并且在企業(yè)組織架構(gòu)上進(jìn)行變革，投入資源去調(diào)研，制定新的運(yùn)營模式，培養(yǎng)人才，組織力量去實(shí)施，才能抓住機(jī)遇，成為成功者。