煙熏爐具可以對肉類食品、水產(chǎn)品、豆制品等進(jìn)行加工，有蒸煮、烘干、煙熏、上色等功能。煙熏爐煙霧的產(chǎn)生方法有以下幾種：

    1、相似于傳統(tǒng)的產(chǎn)煙方法，當(dāng)燃燒的燃燒物質(zhì)不充分或者狀態(tài)是半燃的時候就會產(chǎn)生煙霧。通常是加入混有水分的木屑到電燃燒器上，使之燃燒不完全從而產(chǎn)生煙霧。

    2、摩擦發(fā)煙：這是比較古老的方法，在古代最開始是鉆木取火，在還沒有完全燃燒起木質(zhì)來的時候，會受熱使木質(zhì)產(chǎn)生煙霧。

    3、動加熱法的原理相似于濕熱分解法，不同的是：加熱為300~400℃的空氣介質(zhì)，而濕熱分解法是水蒸汽和空氣的混合物的加熱介質(zhì)；依靠壓縮空氣的帶動木屑進(jìn)入反應(yīng)室；而依靠螺旋傳動帶的傳動。

諸城市瑞恒食品機(jī)械廠是一家專業(yè)從事肉類加工機(jī)械以及各種不銹鋼輔助設(shè)備的開發(fā)、設(shè)計、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。各類技術(shù)人才齊全，擁有雄厚的技術(shù)力量，在食品機(jī)械的制造領(lǐng)域有著十分豐富的實踐經(jīng)驗，并瞄準(zhǔn)市場和跟蹤世界先進(jìn)技術(shù)水平，現(xiàn)已擁有各類機(jī)械加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要。

按一次臺灣烤腸的產(chǎn)量為500kg的煙熏爐外形尺寸為2400mm*1510mm*3000mm，內(nèi)部工作室空間為2080mm*1340mm*2000mm，其高壓蒸汽壓強為0.3-0.8mp，低壓蒸汽壓強為0.05-0.1mp，爐內(nèi)高溫度可達(dá)120℃，低溫度為100℃，標(biāo)配搭配2臺掛腸車，其尺寸為1000mm*1010mm*1860mm，重量為2800kg，如果是配工業(yè)鍋爐的話耗氣量為140kg|h，功率10kw，意思是一小時耗電量為10度電。

全自動煙熏爐的功能及特點：

   1、具有干燥，蒸煮，烘烤，煙熏等功能；

   2、 采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過程可隨時調(diào)節(jié)參數(shù)，可進(jìn)行單工藝操作。設(shè)有管理人員操作人密碼，設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄，可將九個以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)，可存儲100套不同配方；

   3、獨特的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)設(shè)計，有效保證產(chǎn)品在烘烤、煙熏、干燥、蒸煮等過程之后的溫度、濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品著色均勻，色澤美觀；

   4、采用精巧的小型發(fā)煙系統(tǒng)，使整機(jī)大大縮小占地面積，可監(jiān)控?zé)熿F溫度，防止溫度過高，安全衛(wèi)生；

   5、箱體保溫采用巖棉，使保溫效果增強，耐高溫，密封性好，節(jié)能；

   6、 電機(jī)特殊設(shè)計，保證在高溫下運行可靠，壽命長；

   7、采用知名品牌電氣控制元件，性能穩(wěn)定，可靠。

   8、全304不銹鋼制作。 歡迎新老朋友咨詢或到我廠現(xiàn)場實驗。