新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

原來我們廠十幾個工人，現(xiàn)在4個人，每天加工雞皮蛋、鴨蛋松花蛋、咸鴨蛋、分檢、銷售，一天輕松干完。使用機器每天節(jié)省6個人的工資，一天就是300元。細賬都會算，不過不上量，顯不出來。想上量，沒有人，還不想買機器，就只能是小作坊。

 買機器免費學(xué)習(xí)，變蛋、松花蛋、咸鴨蛋加工技術(shù)，歡迎實地考察

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目前市場上的松花蛋，外觀顏色較深，剝開皮，蛋清是深褐色的，蛋黃是呈現(xiàn)深綠色，松花斑點比較突出，放入口中品嘗，有點輕微的澀，變蛋呢，從外觀上看，就像個石頭疙瘩。但剝開后，蛋清和蛋黃是金黃色，晶瑩透徹，還有雪花斑點，彈性特別好，上等的變蛋，咬開黃后，還會有濃郁的蛋汁，滋溜下吸入口里，滑嫩無比，真的叫爽。

小時候，家里比較貧窮，母親就做變蛋賣，以便掙錢貼補家用。所以，對變蛋的做法，我是略許懂得些。首先準備好生雞蛋，水，生石灰，純堿，鋸末等相應(yīng)材料。按照雞蛋多少，找個大鐵鍋，把水，生石灰，純堿共同融合攪拌成糊狀。然后，拿出鐵絲變成的圈，托著雞蛋放入鍋內(nèi)，沾滿石灰糊后撈出來，再放到鋸末堆里滾下，放到旁邊的瓦崗里，最后密封，且不透氣。

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                   身為男人背后的女人，沒有幾把刷子是hold不住他們的。令自家的男人每天下班準時回家，吃完飯乖乖收拾餐桌，你得學(xué)會做出幾位拿手好菜。例如做大家都熟知的松花蛋伴豆腐吧，味道是挺好的，不過在切松花蛋的時候如果沒有經(jīng)驗，還真是切不好松花蛋呢。松花蛋會黏著刀身，所以想要切出整齊劃一的松花蛋需要一點小技巧，很簡單的。

想要切出漂亮的松花蛋，首先得將刀子放入熱水中燙一燙，之后再切松花蛋就十分輕松啦。切出美的花瓣形松花蛋后，做出美味的松花蛋伴豆腐自然是水到渠成的事情，切不好松花蛋的話這道松花蛋伴豆腐可算是毀了，那只好自己洗碗收拾桌子了。

除了用刀切松花蛋之外，還可以用一根細線切喲，將細線拉直然后對半切開松花蛋，之后繼續(xù)對那1/2的松花蛋繼續(xù)對半切，這樣也能切出均勻的松花蛋呢。