諸城銘山機械 蘋果低溫真空油炸機免費提供油炸工藝
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諸城市銘山機械有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 諸城市銘山機械
型號 低溫真空油炸機
加工定制
種類 炸鍋
適用范圍 休閑速食設(shè)備
營銷 新品
規(guī)格 根據(jù)客戶要求定做
報價方式 按實際訂單報價為準
商品介紹

低溫真空油炸機與普通油炸機的區(qū)別

一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復水性能。

一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復水性能
{精}



   預(yù)凍與凍干食品無多大差別,其處理方法,原理均相同,請參閱凍干食品部分,需要注意的是果蔬脆片的物料經(jīng)含浸處理后,共晶點有所下降,必須將物料降至-18℃,以下并保持一段時間。

油脂在設(shè)備下部用蒸汽盤管加熱至100-120℃之間,然后迅速裝入已凍好的物料,關(guān)閉倉門,隨即啟動真空系統(tǒng),動作要快,以防物料在油炸前融化,當真空度達到要求時,啟動油炸開始開關(guān),在液壓推桿作用下,物料被慢速浸入油脂中油炸,到達底點時,被相同的速度緩慢提起,升至點又緩慢下降,如此反復,直至油炸完畢,整個過程已凍的物料耗時約15分鐘,未凍的物料耗時約20分鐘。

{精}




{精}的攪拌方式

本機采用公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)同步的攪拌方式, 保證了食品炸制的均勻性,防止食品因擠壓而相互粘連,真空油炸機哪里買,攪拌系統(tǒng)使用變頻調(diào)速。

自動出料系統(tǒng),真空油炸機廠家,減輕了工人的勞動強度,保證了食品在油炸機內(nèi)炸制時間的一致性,提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

全自動油炸機系列適用于快餐店、食堂、連鎖店、中小型油炸食品加工企業(yè),廣泛用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食、豆制品等食品的油炸加工,陜西真空油炸機,以電為加熱能源,炸制出的食物不但色、香、味俱佳,外觀干凈美觀五黑渣,而且提高了產(chǎn)品的質(zhì)量,延長貨架期。該設(shè)備可實現(xiàn)多用途油炸。
{精}








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