使用煙熏爐有哪些要求呢？

1、當(dāng)熱風(fēng)溫度底時，要檢查疏水器是否損壞，管道是否漏氣，當(dāng)熱風(fēng)、蒸煮溫度不上升時，請檢查電熱管和氣源，當(dāng)溫度過高報警時，查看接近溫度設(shè)定值。

2、每次煙熏爐開機前須認(rèn)真檢查各蒸汽氣源、壓縮空氣氣源和電源是否正常。

3、每次需檢查木粒發(fā)煙器發(fā)煙是否正常，是否出現(xiàn)明火，木粒是否足夠。

4、每次需檢查煙熏爐整機是否漏氣和漏煙等缺陷，如有需及時修理。

5、保護(hù)好電氣控制系統(tǒng)，特別是電腦的保護(hù)；不能讓水沖漸到控制箱和電腦上，避免不必要的損失。

煙熏爐是利用煙熏香味料液熏食品的一種機器設(shè)備，其操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)的作用。

1、使用煙熏爐可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝，使煙熏食品工業(yè)實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)。

2、對某些小塊食品可采用浸漬法來煙熏生產(chǎn)。

3、煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位、自動感應(yīng)報警。

4、煙熏爐的機構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點。

小型煙熏爐整體設(shè)計新穎、加工精制，美觀，整體采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快，節(jié)約能源。小型煙熏爐的循環(huán)系統(tǒng)采用雙速循環(huán)風(fēng)機，合理的分配進(jìn)風(fēng)、排風(fēng)、補風(fēng)機構(gòu)，大限度優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個箱體物料加工過程中可控、均勻，達(dá)到了低耗。

而關(guān)于電氣控制方式，小型煙熏爐采用可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品，操作簡便，可自動控制時間，爐內(nèi)溫度，具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。