大灶臺在烹制菜品時(shí)一般水采用鐵鍋?zhàn)鳛橹饕墓ぞ?。鐵鍋中含有豐富的鐵離子，在炒制菜品時(shí)，更有助于補(bǔ)充菜品內(nèi)缺少的鐵元素，下面我們跟隨大灶臺廠家來看看如何認(rèn)識鐵鍋

      鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)：使用鐵鍋烹調(diào)可以增加人體鐵的攝入量，因?yàn)橛描F鍋烹調(diào)的食品中鐵的數(shù)量增多，這也許是微小鐵屑的脫落。世界衛(wèi)生組織的專家曾建議使用鐵鍋。鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋一般不會有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體吸收也是有好處的。

      鐵鍋的危害：攝入鐵銹的直接途徑是鐵鍋上的銹跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵銹，會有頭暈、惡心等現(xiàn)象，攝入過多會對身體有害。

      因此鐵鍋不宜盛食物過夜，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。洗滌時(shí)應(yīng)避免用硬質(zhì)刷布大力刷洗，盡量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完后應(yīng)馬上洗凈，擦干、以免生銹。

湖北農(nóng)家大灶臺餐飲在我們的生活中已經(jīng)越來越普遍，湖北大灶臺設(shè)備是大灶臺餐飲中不可缺少的一項(xiàng)設(shè)備。湖北農(nóng)家大灶臺餐飲不僅美味而且健康，因此自出現(xiàn)以來就深受廣大顧客的喜愛。大灶臺設(shè)備在使用給的過程中存在很多的注意事項(xiàng)，因此湖北大灶臺廠家提醒廣大用戶在使用的時(shí)候要嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行操作。

  1、大灶臺設(shè)備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；

  2、操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證持證上崗，并學(xué)習(xí)了解 該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

  3、操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽；

  4、使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常；

  5、在點(diǎn)火前應(yīng)先打開灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的煤氣；

  6、點(diǎn)火時(shí)先關(guān)閉爐膛風(fēng)門，點(diǎn)燃火種再慢慢打開氣閥；

  7、逐步打開氣閥和風(fēng)閥，以求得合適的火力；

  8、在使用爐灶時(shí)，操作者不得離開工作場地；

  9、運(yùn)用油量得當(dāng)，不得超出鍋的1/2，并不得加溫至油冒青煙；

  10、在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)且瀝干水分，動作要快，不得讓油溢出鍋邊；

  11、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里 面的原料；

  12、遇到操作不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)沉著，冷靜，采取正確的處理方法；

  13、灶爐使用完畢，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉火種，氣閥，風(fēng)機(jī)電源開關(guān)；并開始灶臺清潔作業(yè)；

  14、嚴(yán)謹(jǐn)用水沖洗電氣部位及風(fēng)機(jī)部位；

  以上就是大灶臺設(shè)備的安全操作規(guī)范，希望廣大用戶在操作大灶臺設(shè)備時(shí)可以嚴(yán)格按照這些規(guī)范進(jìn)行，這樣不僅可以確保操作者自身的安全，同時(shí)也能確保大灶臺設(shè)備不會發(fā)生意外故障。如果您還有哪些地方不明白，想要了解更多關(guān)于大灶臺設(shè)備的相關(guān)信息，歡迎與我公司聯(lián)系。

  炒菜是制作食物的一種方式，在制作食物時(shí)，我們需要借助于灶具、廚具、食物等，其中灶具分為天燃?xì)庠?、人工煤氣灶、電磁爐、湖北大灶臺等，湖北農(nóng)家大灶臺是仿造農(nóng)村的灶臺，制作的集成灶，可炒出美味的菜肴，但是，如果操作不當(dāng)會很難吃，有些不知道如何操作，下面就由湖北大灶臺廠家的職工為大家介紹下三種大灶臺炒菜誤區(qū)。

   1、溫度過高，有些人習(xí)慣等到油溫很高，冒煙后才放入蔬菜，但是這種做法是不健康、不科學(xué)的，因?yàn)橛蜏剡^高損壞食物的營養(yǎng)成分，嚴(yán)重的還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。

   2、食用油品種單一，養(yǎng)生講究營養(yǎng)均衡，如果長期食用一種油會影響人體健康，可更換食用。比如動物油飽和脂肪酸是對人體有益的，植物油和動物油交替食用，可以解決所有油脂需要的問題。

   3、而且，植物油是較為健康的，因?yàn)橹参镉椭泻懈邌尾伙柡椭舅?，可根?jù)每個(gè)人的身體狀況去控制食用量。

   以上就是本文對三種大灶臺炒菜誤區(qū)的介紹，希望能夠幫助到你，如有更多關(guān)于大灶臺的問題，歡迎來鑫燚大灶臺咨詢。