

諸城市瑞恒食品機械廠
主營產品: 其他肉類加工機械
小型肉類斬拌機銷售-瑞恒機械-魚丸斬拌機設備
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斬拌機的安全操作規(guī)程
1、斬拌機的操作人員應該具備專業(yè)的知識,掌握基本技能。
2、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖,鍋內及肉料中有無異物,切忌將其帶入鍋內。
3、每次的斬拌的物料不能過多,總量占鍋的八分滿正好。
4、工作中如發(fā)現聲音異常應立即停機檢查。
5、上料和出料都應該慢速進行。
諸城市瑞恒食品機械廠,供應滾揉機,斬拌機,絞肉機,切肉機,肉丸機,切片機,鹽水注射機,灌腸機,丸子機,切丁機,切塊機等產品,歡迎大家來電咨詢!
近年來,新出現的真空斬拌技術裝備有效地解決了傳統(tǒng)斬拌機的問題,結合斬拌車間溫度控制,顯著改善了產品的質量。我國自20世紀90年代引進火腿腸生產線開始,斬拌技術就得到了普遍應用。然而,有關斬拌的合理速度、時間、加料程序、斬拌程度等基本工藝問題,我國一直未進行深入研究c到目前為止,我國肉類企業(yè)使用的斬拌工藝參數以及生產出的產品質量都存在很大差異。解決斬拌 的科學問題,優(yōu)化斬拌工藝,將是我國肉品科技工作者的重要研究內容。
斬拌機的操作規(guī)程:
一、本機應由專業(yè)人員操作,并能熟練掌握該機的基本技能。
二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖,鍋內及肉料中有無異物,切忌將其帶入鍋內。
三、每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。
四、工作時,首先啟動攪拌速度按鈕,再緩緩的上料,出料過程也該在慢速過程中。
