為什么我在家里用手工方法做不出像視頻里的哪種饅頭的效果呢？而且也不白，發(fā)的也不好，還硬 。

答：1、因為你手工揉制的力度不夠，沒有揉到勁，手工沒有機器揉的力度大，面筋沒有完全拉出來。

2、發(fā)酵是很關鍵的，你自然發(fā)酵溫度和濕度都不夠，溫度不夠發(fā)酵時間就會相應延長，面筋就會重新集結凝聚，所以怎么發(fā)也發(fā)不大，發(fā)時間太長，不但不會再膨脹，反而會攤下，蒸熟后蜂窩也不均勻。還有濕度，自然環(huán)境濕度太低，饅頭表皮失水嚴重，蒸熟后會覺得皮很厚也不白。

所以用饅頭機揉制的力度會大很多，能把面筋全部拉出來，還有用發(fā)酵箱醒發(fā)饅頭坯，能夠保證酵母菌發(fā)酵的環(huán)境，能夠在合理的時間內完成發(fā)酵，這就是手工和機器做出饅頭來的區(qū)別。選饅頭機選銀鶴品牌。

    銀鶴牌饅頭機是專業(yè)制作饅頭的一款設備，該機設計結構新穎，機器主要部件采用優(yōu)質不銹鋼制作，生產出來的饅頭符合國家食品衛(wèi)生的標準，而且比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，更有嚼勁。饅頭機整機設計獨特，外型美觀，操作簡單方便，干凈衛(wèi)生，代替了勞動力，節(jié)省了更多的時間和費用。

    銀鶴饅頭機型號齊全，可生產出各種型號、不同大小的饅頭。

饅頭機清理方法分享

MG70/2型饅頭機清理方法：

      機器每次使用完，送面通道內殘留面的清：在出面口處利用加力桿逆時針松動螺母，將一級出面咀壓入絞龍方向內5毫米，調節(jié)套即可依次取出清潔余面，清理結束后，按上述反復過程裝好即可。在進行拆卸清洗前，應首先斷開電源，使機器停止運轉。為確保安全，必須在機殼接地線標記處可靠接地。減速箱里的機械油半年應更換一次，清潔時不得用噴管直接沖洗。